Lagar de Nala Mencía 2022 (DO Ribeira Sacra): la historia de Dirago, una perra y 4'99 euros

Desde los bancales de la Ribeira Sacra, donde la viticultura es un oficio de riesgo, nace un Mencía de buena relación calidad precio. La uva Mencía ha sido cuidadosamente seleccionada y, una vez vinificada, ha descansado en la oscuridad. Por lo tanto, el secreto de la calidad de estos vinos es la unión de tres factores: la técnica (ya explicado), el terruño (bancales con gran porporción de roca granítica) y el clima (húmedo y templado por norma general). Así, englobando.


Nota de Cata: Visualmente, capa profunda, desafiando al Ribeira Sacra promedio. En nariz, el sello varietal del Mencía, se manifiesta cómodamente a través de esa delicia de fruta de baya salvaje y pequeños frutos rojos. En boca, entrada con el otro sello del Mencía: su frescor. Desarrollo donde hay materia, donde se pone en relieve la extracción prolongada durante el encuvado. En todo momento la fruta del bosque joven vertebra un correcto vino tinto. Final cálido (12% vol), siempre equilibrado con el pH.


Vino-homenage a la perra Nala, la mascota de Dirago S.L, que siempre echa el diente a los racimos que se caen al suelo durante el encuvado. ¡ El mejor amigo del hombre también tiene sus caprichos ! El precio de este Lagar es de 4'99 euros: el más indicados para esta época de desaceleración patrocinada por los politicos. Como maridaje la chuleta de ternera con patatas del restaurante Prieto, en Xunqueira de Espadanedo. Y por extensión, carnes a la plancha, sobre todo las blancas.


Domaine Pellehaut Chardonnay 2022 (IGP Côtes de Gascogne): the country of Armagnac is also a country of great whites

This domaine is one of the most historics in the Gascony slopes wine regions. Located in the Low Armagnac sub-zone and led by Mathieu and Martin Béraut, the wines and armagnacs are a reflection of the clay-limestone terroir that predominates in its 300 hectares (not all of them dedicated to vineyards). Their Chardonnay from limestone soils is renowned for its quality, which has earned it its own cuvée and ended up on this blog.

Straw yellow with greenish reflections... yes, we are looking at a true 2022 vintage. A nose dominated by exotic fruits: mango, pineapple, passion fruit, all on a herbal background from the Gascony meadows. In the mouth an entry of timid roundness. The tropical touch returns in the development, always silky, gras (4 months on lees), but with a freshness that is 'simply there'. Final of 12% vol. where ripe white stone fruit beats the rest of the exotic fruit. Very good.


Thank you Martin and Mathieu for this portion of bottled Montréal-du-Gers village. A Chardonnay different from those of Burgundy that once again demonstrates the chameleonic capacity of surprising all amateurs. Reference valued at 9 euros that includes a Haute Valeur Environnamental seal (High Environmental Value). You will enjoy it with your wife, or with a friend, around delicious preparations with seasonal products.



Abadía de Raimat - Tempranillo Cabernet 2021 (DO Costers del Segre): los pioneros del vino de calidad en Lleida

La subzona de Raimat dentro de la D.O. Costers del Segre ha sido creada en reconocimiento al importante papel histórico que ha desempeñado la bodega Raimat en la región. Propiedad de la prestigiosa compañía Codorníu Raventós, una de las bodegas más grandes y reconocidas de España, Raimat ha sido una pionera en la producción de vinos de alta calidad en la zona. Desde Barcelona, tome la A2 dirección Lleida, y to' tieso (157 km / 90 minutos). En llegando, coja la A-22 y en quince minutos está Usted en Raimat.


Ubicada en la comarca del Segrià, en Lérida, la bodega Raimat ha sido un referente en la industria vitivinícola regional, debido a su innovación constante y su exploración de variedades de uva. Fue una pionera en la implementación de técnicas de cultivo modernas como la plantación en espaldera y la introducción de variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Chardonnay, y también desarrolló nuevas técnicas de riego. La bodega ha sido una de las principales promotoras de la viticultura sostenible en la región, fomentando prácticas ambientalmente amigables y promoviendo la diversidad biológica de su entorno.



Debido a su contribución vital al desarrollo de la viticultura regional y su liderazgo en la promoción de los vinos de la zona, se estableció una subzona denominada Raimat dentro de la D.O. Costers del Segre. Esta designación reconoce y valora la singularidad de los vinos producidos en los viñedos de Raimat, reflejando su legado histórico y su contribución al desarrollo de la industria vitivinícola de la región.


Además, vale la pena destacar que la creación de subzonas dentro de una denominación de origen es un proceso que puede ser motivado por diferentes factores. En el caso de Raimat, la decisión de establecer una subzona refleja la necesidad de reconocer y resaltar la identidad única y la calidad excepcional de los vinos producidos en este territorio específico dentro de Costers del Segre, reflejando así su distintiva cultura y tradición vitivinícola. Y esa tradición está muy presente en la cuvée Abadía, que nos sabe así:



Nota de Cata: La opacidad de este vino tiene que ver con la maceración-fermentación a 24'6º C que es suficiente cuando se trabaja con variedades polifenólicas, en este caso dos de las más. En nariz una fruta madura muy crujiente y expresiva gracias a la maceración que ayuda a la extracción de componentes aromáticos. Chapeau. Sus diez meses de crianza en barrica aportan sólo sutileza, cómo debe ser. En boca la entrada trae óptimo volumen, con mucha fruta madura... y largamente especiada. Gran viveza, por supuesto la fermentación maloláctica se ha realizado sin miedo. Muy simpático en boca. Medio cuerpo al que la madera solo acaricia como lo hace una ex. Registro especiado que envuelve el conjunto dejando un resultado recomendable y digno. Suyo por unos 8 euros.


Maridaje: La cocina regional siempre es la más adecuada para un vino de estas cualidades tan gustosas. Todos sabemos que la cocina del noreste ibérico es una de las más interesantes y sabrosas de España, y tiene una gran variedad de elaboraciones. Pero sin pensamos en esta Abadía hay que pensar en el potencial cárnico de la provincia de Lleida y su puerco ¿ buen maridage con un pig de mont? Bueno, mejor unas manitas de cerdo a la catalana: un manjar muy humilde que si no saben como elaborar mejor mirar este tutorial que les ayudará a sacar el máximo partido a este buen vino y no dejarán ni una gota. ¡ Si les ha gustado, comenten!




Domaine Saparale Oenoteca rosé 2020 (Vin de France): Corsican premium wines don't need to be AOC

The Oenoteca range is a poem to the special wines and viticultural peculiarities that we only find in Domaine Saparale (south-west Corse). This rosé has no rules: it only pleases whoever decides to uncork the bottle. It is a plot where red and white vines coexist, so it is time to let our imagination and intuition guess whether there is a little Vermentino, a little Minustellu, Carcaghjolu, Biancu Gentile or Aleatico.


Visually we find great clarity, possibly halfway between white and copper tones. On the nose we find aromas of acidic red fruits, memories of pastries (tarte tatin especially) and a background of banana among other exotic fruits. In the mouth, a wide and round entrance. Development of great balance between freshness and richness. The finesse at all times is very pleasant to the palate. It is not at all marked by the 400 liter demi-muid where it has fermented. Still fruity finish where strawberry caramel stands out.


Yes, a plot I co-planted more than 50 years ago and several years in the bottle are capable of this. And all that has a value: in this case about 40 euros for a premium rosé. Mediterranean and Corsican cuisine is the most suitable for this wonder: for example, a Fritelle au Brocciu, secondly some eggplants stuffed with brocciu passu and, thirdly, cannellonis à la brousse with spinach. Approfitta di questa delizia, signora!




Bodegas Navarro López – Calle Real – Airén Verdejo 2022 (DO Valdepeñas): callejón sin salida para la Denominación

Estamos viendo como algunos grandes grupos empresariales elaboran vinos de calidad inferior y precios bajos que, además de dañar la reputación de las D.O's, obligan a los productores a conseguir una materia prima lo más barata posible para mantener los precios bajos y aumentar sus beneficios. Estos grupos ejercen una gran influencia en los Consejos Reguladores, debido al volumen de vino que producen, y por lo general defienden sus propios intereses comerciales, en lugar de los de la Denominación de Origen.


Estos grupos de los que hablamos son capaces de fijar precios en función de las fluctuaciones del mercado, a menudo de manera independiente o en connivencia con intermediarios, que responden exclusivamente a sus propios intereses comerciales, lo que en ocasiones puede beneficiar a los proveedores de uva, pero la mayoría de las veces pone en riesgo la rentabilidad de las empresas vitícolas.


La expansión de los grandes grupos empresariales y su consolidación en posiciones estratégicas en las principales D.O's del vino español es un problema persistente que podría tener consecuencias negativas para el futuro del sector. Esta tendencia podría llevar a una concentración excesiva de poder en manos de unos pocos actores, lo que podría tener un impacto negativo en la calidad y la diversidad del vino español, así como en el bienestar económico de los productores pequeños y medianos.



Nota de Cata: Esta vez no habrá degustación escrita. Sólo diremos que en la contra etiqueta advierte que 'contiene sulfitos' en once idiomas distintos. Así que a modo resumen idicaremos que hay un poco de vino dentro de tanto sulfurosos. Su pvp así lo dispone, confirmando lo explicado anteriormente. Esta es una mala noticia para la D.O a pesar de que su ligera graduación (11% vol) sea la única nota positiva en este producto.


No estamos diciendo que la Denominación de Origen Valdepeñas no sea importante, que lo es, y además por varios motivos. Primero, tiene una historia tan rica como algunos de sus vinos, especialmente en la exportación durante la última época colonial y en Madrid, donde se puede preguntar a los padres o abuelos sobre la presencia del vino de Valdepeñas en las tabernas de la primera mitad del siglo pasado. Existe también alguna literatura sobre el 'tren del vino' a Madrid hacia finales del siglo XIX.


Por otro lado, la D.O. Valdepeñas es importante debido al volumen de vino que produce, específicamente gracias a las fábricas de vino. Sin embargo, estos tienen un papel principalmente económico, no enológico, pues aunque producen cantidades considerables de vino, la calidad es cuestionable y se considera inferior a otros vinos de la Comunidad Autónoma. Por desgracia, la situación es similar a otras regiones vitivinícolas de España, con algunos vinos decentes y baratos para disfrutar en conversación, pero pocos vinos de calidad verdaderamente excepcional, como se puede ver en las últimas puntuaciones publicadas en Wine Advocate (Roberto Parker).

Fanbar S.L. Monte Bajo (IGP Bajo Aragón): cómo Samper de Calanda presume de identidad vitícola

Mi abuela me decía que tuviera cuidado con los vinos sin añada. Con el paso de los años he de decir que con este vino la he desobedecido. Sí, porque tras probar dos de sus otras referencias confié ciegamente en la tercera. Sigan leyendo y sabrán por qué. Este vino combina dos variedades muy bien instaladas en Francia con dos autóctonas del Bajo Aragón que los hermanos Fandos y Barriuso han intentado interpretar a través de sus viñas en la zona baja del monte y el clima árido de esta parte de Teruel.

Nota de Cata: Color de media-alta opacidad, de un tono marronáceo que muestra un menisco evidentemente evolucionado. Lágrima lenta y densa que esconde 14% vol. En el apartado olfativo encontramos notas balsámicas en una primera nariz. Más tarde se suman notas animales, glándula de ñu fácilmente. La fruta muy muy eclipsada. En boca entrada amplia y redonda. Desarrollo donde la fruta madura está más presente, equilibrándose con los terciarios. Frescor convincente. Paso en boca especiado, con buen volumen y cuerpo. Final amargoso y de tanino pulido pero donde un caballo desbocado irrumpe violentamente jodiendo el conjunto.


Este caldo de 3'99 euros está de venta en Erosqui y para nada es el mejor de bodegas Fanbar. Si pueden, prueben su cuvée Todo Monte barrica (que comparte ensamblaje, es decir SyrahRoyal de Alloza – Cabernet de Sauvignon – Romero de Híjar). Su tinto Garnacha Val de la Reina también es recomendable. Como maridaje a estos vinos salidos de Samper de Calanda, pruebe el queso que sale de la misma empresa. Nos referimos al queso curado de leche cruda de oveja que es el que maridará de cojón con este Monte Bajo. Imagínese una troncha de pan de pueblo tostado y encima, un tajo del queso de oveja que salvará el vino.


¿Cómo monto una explotación vitícola? (V) - FINAL

En el anterior (IV) post sobre emprender en viticultura terminamos de explicar los diferentes tipos de sociedades disponibles para emprender nuestro proyecto de explotación vitícola. Esta vez, vamos a explicar los 6 trámites de tipo general que te acercarán al selecto club de los Comando G, Daniel Landi, Raúl Pérez o Clos Mogador, que con pequeñas producciones están convenciendo a los Parker, Sucking, Rolland y a los mercados del norte de Europa y USA. Pero para saborear las mieles del éxito primero hay que trabajar duro ¡empezando por los trámites!



1. Alta en el Censo de empresarios, profesionales y retenedores.

Antes de iniciar cualquier tipo de actividad agrícola, todas las empresas deben inscribirse en la base de datos de la Agencia Tributaria presentando el formulario correspondiente al domicilio fiscal de la empresa. Los residentes físicos deben presentar el formulario 037, mientras que todos los demás obligados tributarios deben presentar el formulario 036.



2. Alta en el Impuesto sobre Actividades Económicas (IAE).

El IAE grava a las personas físicas, jurídicas o sin personalidad jurídica que realizan actividades empresariales, profesionales o artísticas en España. En algunos casos, la administración puede eximir del pago del impuesto durante los 24 primeros meses de actividad, pero luego este impuesto debe ser pagado.


3. Alta en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos (RETA).

Los trabajadores por cuenta propia deben cotizar al RETA de la Seguridad Social. Esto incluye autónomos, viticultores, trabajadores dependientes, profesionales por cuenta propia, socios de comunidades de bienes, entre otros. 

Los trabajadores son responsables de solicitar la alta y baja de este régimen, así como notificar cualquier cambio en sus datos personales.

  

4. Alta de los socios y administradores en el Régimen General de la Seguridad Social.

    Los trabajadores por cuenta ajena, los socios, administradores y consejeros que no sean parte de un régimen especial de la SS deben darse de alta en el Régimen General. La empresa es responsable de registrar el alta, baja y notificar cualquier cambio de datos de los trabajadores y de pagar las cuotas correspondientes. Esto es una responsabilidad legal de la empresa y debe ser cumplida para que los trabajadores (si los hubiera) tengan acceso a la Seguridad Social.


5. Llevanza de Libros obligatorios y legalización.

La legislación te obliga como empresa mercantil a mantener varios libros-registro con información relevante y presentarlos anualmente en el Registro Mercantil Provincial. Nos referimos al diario, registro de contratos, de acciones nominativas, de socios y de Inventarios- Cuentas.



6. Obtención de un certificado electrónico y/o DNI electrónico.

    Las claves criptográficas son herramientas que permiten firmar electrónicamente documentos y archivos. La firma electrónica sirve para identificar a una persona física, jurídica o entidad sin personalidad jurídica propia. En caso de contratar trabajadores sumaríamos altas, afiliaciones e inscripción en la SS.


7. Trámites específicos.

Se exigen en función de la actividad económica realizada por la empresa. En este caso incluirían (si no los tienes hechos ya) el registro de propiedad, la zonificación y permisos, planificación del uso del suelo, licencias y permisos ambientales, registro como agricultor, derechos de riego, seguro agrícola, registro de maquinaria y equipos, el PAC (pago único de la Unión Europea) y registro de producción. Pueden parecer muchos, pero hoy día la mayor parte están digitalizados y la burocracia se acorta afortunadamente. Ya no es como hace diez años, queremos decir.



Con estas 5 entregas de '¿Cómo monto una explotación vitícola?' esperamos haberte ayudado a despejar dudas y sobre todo a ver el emprendimiento como una opción real. A penas hay gente que está apostando por su patrimonio agrícola y es esta particularidad la que te va a desmarcar de la competencia y diferenciarte a la hora vender tu vino / cosecha como de calidad, auténtico y exclusivo. ¡Todo es ponerse y echarle dos... racimos !

Domaine Fiumicicoli rouge Giovichi 2020 (IGP Île de Beauté): the natives Minustellu & Carcaghjolu all aboard!

Complementary varieties in Corsica (those other than Niellucciu, Sciaccarellu or Vermentino) are taking the forefront of the island viticulture. Varieties such as Biancu Gentile, Genovèse or Codivarta in white, and Muresconu, Minustellu or Carcaghjolu in red are justifying monocepages that are attracting the attention of Jancis Robinson, Parker or Todoelvino. Giovichi is not a mono-cépage, but a blend of two of those Corsican varieties that will surprise and excite.


A Minustellu 50 – 50 Carcaghjolu with a discreet/medium opacity in the glass, uncorked three years after harvest. The forest fruit is that predominates in the aromatic buffer, assisted by mountain grass or the menthol hints typical of the Minustellu. Dry entering the mouth. Very fruity development, with really nice juicy black fruit. The freshness apported by the granite floors is already the hallmark of the Fiumicicoli house. Femenine. A spice that gives persistence and leaves a complete wine from start to finish.


A digestible, fruity and casual style that forgets about wood and embraces stainless steel, the best friend of the Corsican fruit. A less concentrated style than the one proposed by the Corse-Sartène label, even though this grapes came from the southwest of the island. The originality and organic work behind Giovichi is valued at 21 euros. As a pairing you have to think of Mediterranean cuisine: try some zucchini stuffed with minced lamb meat and brocciu gratin.



Murfatlar Hora – Muscat Ottonel demidulce (Romania): the romanian pearl with Muscat DNA ready to seduce

Dobrojea is a fascinating region of Romania, located in the southeast of the country. Thracians, Romans, Byzantines and Ottomans left the best of their cultures that, together with the sweet coastal climate, make up this pearl of Romania. Its wines, which share latitude with Châteauneuf-du-Pape or the northern Tuscan appellations (Candia dei Colli Apuani or Colli di Lluni), are reaching the West to propose new flavors and sensations.


Look the star, my prietene


Straw yellow without defects. Aromatically, it is a festival that shows the virtues of the muscat family: we are talking about notes of honey, very ripe white fruit, peach in syrup, white flower, lechee, tropicals... crazy. In the mouth, sweeter entry than demi-sweet, light development (12% vol.), balanced with sweetness and a shy bitterness that reveals new notes around the orange peel. Spicy but short finish, with perhaps an excess of SO2, but when it arrives you are still thinking about that orgy of fruit and sweetness.


A DOC Murfatlar with a very Romanian price of 3'70 euros / 18.43 Leu / $4. Romania is that wine country that is working increasingly better around Western but also national winemakers. For this type of wine I always foresee three types of pairings: blue cheeses (I'm thinking of Dolcelatte from Lombardy, Bavaria Blu or Picón Bejes-Tresviso from northern Spain), fruit-based desserts, and simply browned foie gras on the pan and served with a slice of toasted village bread. Multă plăcere, prietene.