Leer en Español Read in English
La
variedad Merseguera es una de las autóctonas de la D.O.
Valencia y encuentra su terruño de preferencia en el vértice que
marcan las provincias de Teruel, Valencia y Cuenca. Por su ciclo
tardío se adapta bien a todas las zonas del levante ibérico
como son el resto de la Comunitat Valenciana o la Región de Murcia.
Estamos en la sub-zona del Alto-Turia, y ya su nombre nos
indica que se trata de un viñedo de altura. Aquí, entre sus 6oo
y 1ooo metros de altitud las variedades blancas como la
Verdosilla o el Macabeu consiguen llegar a septiembre en condiciones
muy idóneas de salud.
Nota de Cata:
Color amarillo limon con reflejos dorados que reflejan una evolución
en este caso llevada a cabo en barricas
durante 2/3 meses.
En nariz brota la fruta blanca de pepita junto a herbales a priori.
Con la evolución se concreta la pera de la variedad Conferencia
(Pyrus communis 'Conference')
y la leche de coco cortesía de la crianza, en tímida intensidad.
Entrada redonda y franca. Desarrollo de acidez
discreta, que deja el protagonismo a ese pyrus
todavía en su árbol,
en su justo punto de madurez y a punto de caerse de la rama. Hay lugar para la almendra
fresca o el coco loco. La madera pone complejidad pero sin
empoderamiento. Final cálido, amargoso y largo gracias a un rastro
de cáscara de cítrico y de especia blanca bien aportado en el
proceso de envejecimiento.
Vino
salido de la Cooperativa de Titaguas (Santa Bárbara Sociedad
Cooperativa para los amigos). En la aldea de Titaguas, en el bar
del pueblo, un puñado de agricultores al vaciar todas las botellas
se propusieron juntar 8oo.ooo pesetas para levantar una bodega
y ése fue el germen de la actual Cooperativa. Hoy día su producto
se vé en vinotecas de la ciudad de Valencia a un precio muy
competitivo (7 €). Su maridaje se intuye desde el principio: la
paella valenciana ortodoxa
(prueben la que elaboran en Arrocería La Valencia en el barrio
'Ciutat Vella' de Valencia city). Servir a 11º C, ni más ni menos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario