De
Générac
(18 km au sud de Nîmes) les Vignerons
Propriétés Associés SCA nous proposent un monocépage bien sur
permis dans l'encépagement du Pays d'Oc. Là bas, le terroir
typiquement méditerranéen nous plonge dans
un plateau de Costières ensoleillé et arrossé de petits rivières.
Tout près de la plaine camarguaise,
Générac nous invite nous balader entre les bois à pins et le
vignobles. Ses petits sentiers aux surprises sous le soleil gardois
capable de réussir un Chardonnay sudiste comme ce-ci:
Une
couleur jaune citron marquant déjà une évolution. Les larmes
denses confirmen un environement sudiste (Gard).Un nez parfumé,
fruité et complexe. Pourquoi? Parce qu'y mélange les fruits mûrs à
noyau, les fleurs blanches, l'orange mûre sur un fond herbal et
crayeux délicat. Une entrée ronde, suivie droite aux notes de
pamplemousse, apricot jeune et pêche découpée. La finale
courte et marquée par un excès de SO2 justifie
son rapport qualité-prix et son indication géographique protégée.
Un
prix d'environ
8 euros
accordé par le conseil des Vignerons Propriétés Associés SCA.
Comme accord je proposerai des
mets légers à texture moelleuse, que vous aimerez lors de
l’apéritif, avec des tapas salés, des sashimis et sushis de
poissons, une salade d’avocats et de crevettes, une tarte aux
poireaux, des poissons rôtis aux herbes fraîches. Service idéal d'
11º / 12º C sur une
épocque estivale ou printanière, entouré d'amis et de tapas comme
le Français savant bien faire.
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