http://www.todoelvino.com/search/label/DO%20Condado%20de%20Huelva
La Voliera Negroamaro 2016 (IGT Puglia): Discover the authentic essence of south Italy in Apulia
Etiquetas:
5 a 10 €,
b) Tintos Intensos,
Italia,
Mediterranean cuisine,
Negroamaro,
Vinos del mundo
Vineyard - Wine Cellar - Restaurant #More Than 1000 Wines Tasted#
Domaine Tariquet cuvée Classic 2017 (IGP Côtes de Gascogne)
La cuvée
classique, bien installée sur les surfaces commerciales toulousaines
est un assemblage de cépages blancs atlantiques: Sauvignon, Gros
Manseng, Ugni Blanc et Colombard (ces 2 derniers impliqués à
l'élaboration d'Armagnac). La maison d'où sort ce vin blanc est bien
connue pour tous: Domaine Tariquet (famille Grassa), sur la commune d'
Eauze (département du Gers), peut-être le producteur plus connu
parmi les 1100 de l'IGP Côtes de Gascogne.
Une
couleur jaune paille aux reflets argenté. Un nez intense et complex:
prairie, mentholées, orange et pamplemousse en jeunesse.... À
l'aération on ajoute le côté apricot jeune et des notes herbacées.
Une entrée fraîche, suivie tendue, desaltérante et droite.
Des notes herbales et d'agrumes jeunes à la suivie. Avant gout
longue pour les notes d'apricot très jeune et une jolie amertume de
zeste de citron nous disant au revoir.
Le rapport
qualité-prix est superbe étant donné qu'il caresse les 5 euros.
Un vin et une IGP bien appreciée sur les marchés du nord de l'Europe
(Pays-Bas, Royaume-Uni...) pour deguster sur l'année lors des mois
estivales. Une des 90 millions de bouteilles qui produit les
Côtes de Gascogne, aujourd'hui le seconde plus forte appellation
d'IGP juste derrière Pays d'Oc. À la votre, gersois!
Etiquetas:
0 a 5 €,
Colombard,
French Cheese,
g) Blancos Ligeros,
Gros Manseng,
IGP Côtes de Gascogne,
Sauvignon Blanc,
Sud Ouest,
Ugni Blanc
Vineyard - Wine Cellar - Restaurant #More Than 1000 Wines Tasted#
Domaine des Tourelles 2011 (Vallée de la Beqqa, Liban)
Domaine
des Tourelles est le projet d'un militaire marsellais à l'époque du
Liban ottoman. C'est François-Eugène Brun qui a fondé en
1868 cette cave au coeur de l'actuelle République Libanaise. C'est
dans la prestigieuse vallée de la Beqqa, parmi des sols pierreux et
argileux, où des cépages méditérranéens et français vont
representer l'union de deux cultures tellement lointaine et proches
au même temp. Les cépages choisis pour la 'cuvée-drapeau' du
domaine sont : Cabernet Sauvignon (45 %), Syrah (45 %), Cinsault
(1o %). Le chêne des barriques est aussi français, dans ce cas
la durée de l'élevage a été de 12 mois.
Une
robe cérise noir à la robe commençant évouluer. Des larmes
colorées avouant son origine phenicien. Un nez de moyenne intensité
ayant besoin d'un carafage pour s'exprimer. Son expression
emet des notes de fruits du bois juste mûrs. Après l'aération les
fruits marquent un côté macération en eau-de vie, terre humide,
maquis et bois de cèdre libanais. En deuxième places il y a des
notes florales et empyreumatiques tout en complexité. Entreée
douce et sur les fruits en compote. Une suivie ample de grande
volume, très riche aux fruit mûrs. Suivie resineuse, bois à
pins et chêne. La fraîcheur est bien intégrée exigeant un service
de 13º C pour la respecter. Finale puissante et ardente comme le
soleil de Moyen Orient avec des tannins serieux et marqués.
Vraiment
un morceaux de la Beqqa centrale renfermé dans une bouteille de 75
cl. En plus tous les élements permettent continuer à garder cette
millésime encore 15 ans
ou plus. Les plats de bonne consistance pourront supporter ce vin
rouge de garde, je propose: Kafta
grillé (viande hachée persillées), Chawarma
(viande marinée, émincée, rôtie à la broche avec hommos),
carreau d'agneau laiton à la provençale, aubergines, tomate,
romerin. Le rapport qualité-prix est très positif: environ
de 10 euros dans
une très grande surface commercial française. Puissance,
concentration et des belles sensations.
Etiquetas:
Cabernet Sauvignon,
Cinsault,
Con suegros,
De 10 a 15 €,
e) Tintos Reserva,
Lebanon,
Syrah
Vineyard - Wine Cellar - Restaurant #More Than 1000 Wines Tasted#
Le Val Viognier 2016 (IGP Pays d'Oc)
Le Val est
une marque du group Vinadis (autrefois group val d'Orbieu)
basé sur l'Aude. La volonté d'arriver la grande clientèlle à
travers une grande production en utilisant les cépages du Languedoc
sont le but principal. Comme vous savez bien le cahier de charges de
l'IGP Pays d'Oc permet d'utiliser une grande quantité de cépages,
mais sont les plus liés à la région les élus par Vinadis. On va
voir l'adaptation du Viognier, le roi du Rhône septentrional,
au climat sec et ensoleillé languedocien.
Une
couleur jaune citron foncée à la robe dorée. Un nez de moyenne
intensité basé aux notes herbacées, florales et de fruit à noyau.
Après l'aération va se concréter l'éventail d'arômes cités: anis
d'étoile, aneth, fleur de fenouil sur un fond d'acacia, orange et
apricot mûr. Entrée de subtile rondeur, belle fraîcheur à la
suivie sur des notes d'agrumes découpés typé citron et citron
vert. Texture soyeuse et 12% d'alcool fondus. Finale subtile avec
encore traces de SO2
typiques de vin de grande surface consacrés à l'export.
De toutes
manières un vin gardant la dignité et de bon équilibre entre
fraîcheur et sensations herbacées et soyosité. Un vin économique
(3'35 euros dans une très connue chaîne <C>ommeriale
française avec les couleurs de la France) pour les jours
caniculaires du pays d'Occitanie. Un vin de soif à boire plus tôt
que tard au bord de la piscine avec une salade de mozzarella, tomate
cherry et basilic, huile d'olive du pays.
Etiquetas:
0 a 5 €,
h) Blancos Redondos,
IGP Pays d'Oc,
Languedoc-Provence,
Provençala cuisine,
Viognier
Vineyard - Wine Cellar - Restaurant #More Than 1000 Wines Tasted#
Château Montus Prestige 2000 (AOC Madiran)
Lire en Français Read in English
Voici
le vin des rêves d'Alain Brumont, dessinateur des mieux crus de
l'AOC Madiran. Le Château construit en 1995 (mais transformé après)
a vinifié les meilleures grapes de la région jusqu'à se tutoyer
avec les autres grands crus de France. Par rapport cette cuvée rêvée
il faut la presenter comme un Grand Vin: monocépage Tannat
issu des mieux raisins des 4 hectares et vendange de 4/3 grapes par
pied de vigne. Vignes d'hauteur avec 35 ans d'âge et un long élevage
en barrique neuves d'environ 14-16 mois.
Une
couleur presque noire à la robe briquet. Il y a des très denses et
colorées larmes cachant corps et richesse. Intenses aromes
tertiaires: épice doux, cuir, chaussures nouveaux, fruits noirs en
compote sont une partie de la palette sensorielle au nievau du nez.
Entrée en bouche ample, d'une suivie dense, soyeux avec une
agréable fraîcheur et une finale chaleureuse (14% vol.) et
longue. Un prononcé côté barrique qu'avec les notes de fruits
caramélisés confirme sa complexité.
Un
correct décantage nous évitera la presence des substances
colloïdales. La fraîcheur tellement bien entendue est le fruit
d'une fermentation malolactique en fûts neufs sur lies. On peut dire
que Brumont a su maîtrisser le cépage Tannat à travers de la
surveillance de chaque étape de la vigne jusqu'à la mise en
bouteille. Aucun détail s'échappe pas à la recherche de la
qualité, une qualité valorisé en 60 euros +-. La
température de service de 15º/16º C ira sur une occasion
d'hauteur: sommet de chefs d'état, mariage de familles royales
européenes, degustations en petit comité de saoudiens, etc etc
Here
is the Alain Brumont's dreams wine, designer of the AOC
Madiran's best wines. His Château built in 1995 (but transformed
after) has vinified the best region grapes for tutelage with the
other great wines of France. In relation to this dreamed vintage, it
should be presented as a Great Wine: 100% best Tannat grapes of
the 4 hectares and a pick of 4/3 bunchs per vine. Vines of height
with 35 years old and a long aging in new barrels during 14-16
months.
An
almost black color to the an evoluated dress. There are very dense
and colorful tears hiding body and wealth. Intensive tertiary
flavors: sweet spice, leather, new shoes, black fruit compote are
part of the sensory palette at the nose. In mouth attack with a
dense, silky followed with a pleasant freshness and a warm and long
finish (14% vol.) A pronounced barrel side with caramelized fruit
notes that confirms its complexity.
A
correct decant will prevent the presence of colloidal substances. The
freshness so well understood is the fruit of a malolactic
fermentation in new barrels on lees. Alain Brumont has mastered the
grape Tannat through monitoring each step of the vineyard until
bottling. No detail escapes in search of quality, quality valued in
60 euros + -. The service temperature of 15º / 16º C will go on
an occasion of height: top of heads of state, marriage of royal
European families, tastings of Saudi's kings, etc. etc.
Etiquetas:
AOC Madiran,
Celebración,
De 45 > €,
e) Tintos Reserva,
Sud Ouest,
Tannat
Vineyard - Wine Cellar - Restaurant #More Than 1000 Wines Tasted#
Le Meursault d'Alain Gras 2016 (AOC Meursault)
L'AOP
Meursault c'est une appellation de type
communal appartenant au vignoble bourguignon de la Côte de Beaune.
Il peut encore produire des vins pour 17 Premiers Crus mais c'est pas
le cas d'aujourd'hui. La famille Gras basé à Saint-Romain produit
des vins blancs et rouges sur les communes voisines de Auxey-Duresses
et Mersault. En somme 15 Ha
au coeur de la Côte de Nuits tenues de manière familiale.
Un
Chardonnay de couleur
jaune paille sans défauts. Un nez complex mélangeant notes de
beurre, lactique bien marquées sur un fond délicatement boisé.
C'est clair qu'on est face un élevage de 12
mois sur bois (la moitié des fûts neufs). Une entrée
ronde de discrète fraîcheur. Une suivie dense et élegante
remarquant les travail des lies. Les notes beurrées mettent
l'originalité. Une finale encore lactique pour une réference de
profil secondaire et tertiaire.
Le rapport
qualité-prix d'environ 35 euros montre
un vin de terroir travaillé sur lies que va se béneficier d'un
carafage vingts minutes avant du service pour donner le 1oo%. La
température de service de 12º C au carafer
pour arriver au verre environ de 13º C est désirable. L'accord que je propose
admet des fruits de mer mais aussi des viandes blanches comme une
pintade fermière à
l'orange ou pourquoi pas l'oeuf cocotte au parmesan.
Etiquetas:
AOC Bourgognes [communales],
Bourgogne,
Chardonnay,
Con suegros,
De 30 a 35 €,
i) Blancos Secos con Barrica
Vineyard - Wine Cellar - Restaurant #More Than 1000 Wines Tasted#
Domaine du Moulin Rouge Vieilles Vignes 2013 (AOC Gaillac)
Pour la cuvée Vieilles Vignes, la famille Hirissou
a fait une sélection des meilleurs grapes des vieilles vignes de la
rive gauche du Tarn. La géologie de ce terroir du gaillacois permet
les cépages rouges bien s'exprimer et au cas du Braucol et du
Merlot d'arriver un parfait équilibre entre puissance et
l'élegance. Une longue macération et après un élevage 1/3
barriques neuves sont les petits détails plus marquants pour
réussir un véritables Vieilles Vignes Gaillacoises.
Une couleur bien foncé avec une robe qui commence
emmettre tonalités d'évolution. Pas mal de larmes annonçan de la structure. Un nez intense
pour les notes de fruits mûrs, les épicés sur un fond minéral et
d'un bois maîtrisé. Belle complexité. Une bouche très puissante avec
intensité pour le côté fruits cuits étant vainqueurs
sur une barrique bien fondue (12 mois d'élévage en barrique neuves et de premier ussage) sans
perdre la bonne fraîcheur jamais. Un carafage et désirable pour avoir plus de plaisir.
Production annuel d'environ 35ooo bouteilles. Médaille
d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2o15 et 15 fois
choisi meilleur Gaillac rouge au concours des vins de Gaillac.
Avez-vous besoin de plus de raison pour acquérir cette cuvée?
N'hésitez plus et approchez-vous rencontrer ces vignerons
indépendants tout près de la ville de Gaillac et investir 10
euros dans cette magnifique réference. À carafer 20 minutes
avant le service ou faire garder d'ici 9 ans encore.
Etiquetas:
AOC Gaillac,
Braucol,
Con suegros,
De 10 a 15 €,
e) Tintos Reserva,
Merlot,
Sud Ouest
Vineyard - Wine Cellar - Restaurant #More Than 1000 Wines Tasted#
Château Plaisance rosé 2017 (AOC Fronton)
Le rosé
de Marc Penavayre ne pouvait pas oublier le cépage reine frontonnaise:
la Négrette (tout à fait garonnais et pas du Chypre). Pour
bien s'accompagner sur les deux côtés géographiques il a une
representation de cépage atlantique avec le Côt et un autre
méditerranéen avec le Syrah (minoritaires tous les deux sur
l'assemblage). Mais les trois cépages sont issus des terrasses
alluviales de 200 mètres d'altitude en BIO. Est-ce qu'on va
retrouver un beau équilibre entre fraîcheur et rondeur??
Couleur
rouge orangeâtre de pressurage à la robe cuivrée. Brillant, pas
filtré, pas collé. Un nez amenant de petits fruits rouges, notes de
bonbon acidulé, agrumes frais et fleurs sauvages. Après l'aération
on retrouve des souviens de la prairie de Vacquiers après la pluie
de mai. Entrèe fraîche, suivie soyeuse de belle tension mais au
même temps délicate au palais (12 % vol). Des notes de petits
fruits rouge d'arbuste: groseille, fraise mini jusqu'à la fin où
s'ajoutent des notes herbacées assez agréables. L'après-gout amène
des notes de yaourt de fraise et un côté d'amertume
contrôlée et agréable.
Équilibre, soyosité et l' élegante grâce un contact sur
lies en cuve. Comme la grande partie des vins du Sud-Ouest le
rapport qualité-prix est difficile de vaincre au niveau de France:
environ de 7 euros sans oublier qu'il s'agit d'un vin BIO. Si
vous voulez profiter cette millésime 2017 avant s'épuisse n'hésitez
pas rendre visite la famille Penavayre sur la commune de Vacquiers
(Haute-Garonne, pas loin de Toulouse).
Etiquetas:
5 a 10 €,
AOC Fronton,
In Couple [Kitchen],
m) Rosados,
Malbec,
Négrette,
Sud Ouest,
Syrah
Vineyard - Wine Cellar - Restaurant #More Than 1000 Wines Tasted#
Felton Road Riesling (Central Otago, New Zealand): a winery in full growth essential in southern island
A sacred story
The New Zealand's vineyard exists thanks
to the English missionary Samuel Marsden
who participated in Aotearoa's
evangelization from Bay of Island's. The other father of New
Zealand`s (and Asutralian) viticulture was James
Busby, the man who produced the first
Aotearoa's wine.
Although most of the vineyard is planted on the North Island, it is
in the South one where varieties adapted to
the cold express themselves wonderfully.
Let's see it with a cold-friendly Riesling.
His Riesling
2014 vintage: Visually
without problems. A poweful nose with very varietal, minerals and
buttery hints. With the oxygenation it came mentholated and citrus
fruits notes for complete this open and clean nose. An off-dry entry
in mouth. Fresh and very fruity
(white stone fruits) development without forget the menthol side.
Very easy to drink (9% alcohol vol.), femenine and fluid. Finish with
residual sugars (59 gr/l) and a nice itching sensation.
A very interesting Central Otago's Riesling, more
specifically from Bannockburn district. The winery was there built in
1991 to vinify the harvest produced by yhe Stewart Elm's new
vineyards (Elm's Vineyard project). Progressively this winery has
increased its hectares of vineyards, worked
in biodynamic and with a special attention
to the house's star-variety : the Pinot Noir. A 'soif'
wine this slate's Riesling with a price between 15
to 20 euros to
enjoy anytime in the day.
Etiquetas:
De 15 a 20 €,
In Couple [Kitchen],
l) Off-Dry wines,
New Zealand,
Riesling,
Vinos del mundo
Vineyard - Wine Cellar - Restaurant #More Than 1000 Wines Tasted#
Vinos Dulces
Es
un deber para amateurs y profesionales del vino tener claro
que hay varios tipos de vino dulce. En este dossier intentaremos
aclararlos y pondremos ejemplos.
Vino
semi-seco : Vino tranquilo con azucares residuales (de 4
a 12 gr por litro) que proviene de una vendimia madura. Es
decir, si un vino puede darnos 13% de alcohol cortamos la
fermentación cuando va por los 12'5 % de alcohol (así nos quedarán
8'5 gramos de azucares residuales, por ejemplo). En vino espumoso
este margen se divide en 'Extra Brut' (3 a 6 gr) y 'Brut' (de 6 a 12
gr). De 0 a 3 sería 'Brut Nature'.
Vino
avocado / semi-dulce : Vino tranquilo con azucares residuales (de
12 a 45 gr. por litro) que proviene de una vendimia muy madura.
Es decir, si un vino puede darnos 15 % de alcohol cortamos la
fermentación cuando va por el 12 % de alcohol fermentado
(quedándonos 34 gramos de azucares residuales, por ejemplo). En vino
espumoso este margen se divide en 'Extra Dry' (12 a 17 gr), 'Seco'
(de 17 a 32 gr) y 'Semi-seco' (32 a 45* gr).
Prueben...
blancos de Côtes de Gascogne, blancos de Sierras de Málaga, blancos de Valencia
Vino
naturalmete dulce (VND) / licoroso : Vino tranquilo con azucares
residuales (45 ó más gr. por litro). El racimo exige un
estado alto de pasificación que dé opción a poder trabajar con un
grado de alcohol probable de 16 ó 17 %. Por lo tanto para
encontrarnos 60 gr. (por ejemplo) de azucar residual en un litro de
vino las levaduras deberán fermentar 14 de 17 grados de alcohol
posibles (y los 3 de diferencia son esos 60 gramos). Existen
grandísimos licorosos con envejecimiento en barrica. En vino
espumoso este margen se divide en 'Semi-seco' (*45 a 50 gr) y 'Dulce'
(45 > gr).
Prueben...
Sauternes, Jurançon, Ice Wine, Tokaji Aszú, Alsacia vendimia tardías,
Gaillac dulce, Coteaux du Layon
VDN
(Vino dulce natural): Partimos de un mosto-vino que está
fermentando y que puede darnos 15 % o más de alcohol. En el momento
que cada bodega decide se le añade alcohol vínico (con ello no sólo
subimos el % en alcohol sino que también paramos la fermentación).
Resultado: un vino con azucares residuales naturales, alcohol natural
y alcohol aportado. Veamos qué sub-familias
hay:
- VDN seco: es lo arriba explicado con una cantidad final de azucares residuales naturales que ira de 35 a 70 gr/l. El alcohol vínico se añade en la recta final de la fermentación.
- VDN semi-seco: Mismo principio pero con un mayor márgen para la cantidad de azucares residuales naturales (esta vez de 70 a 90 gr/l.)
- VDN dulce: Esta vez con 90 ó más gramos de azucares residuales naturales por litro. Exige una uva pasificada. El alcohol vínico se añade al principio de la fermentación.
- VDN “encabezado*” sobre grano: Se vierte el alcohol vínico al mosto-vino directamente sobre la cuva y directamente sobre el ' sombrero' para una mayor extracción de compornentes.*Encabezado es el término usado en el Marco de Jerez.
- VDN con barrica: nuestro VDN va a envejecer en barrica, pero puede hacerlo en un medio oxidativo (sin llenar la barrica al 100%) o no. En el primer caso si el VDN es blanco tendremos un ambré (¿ambarado?) y si es tinto un tuilé (¿atejado?). Ambos con mínimo 24 meses de estancia en barrica.
VDL
(Vino de licor): Partimos de un mosto que no ha fermentando ni lo
hará. Y añadimos alcohol neutro vínico (aguardiente básicamente)
para conseguir un producto con azúcares naturales y alcohol ajeno.
Prueben...
Floc de Gascogne, Mistela de Valencia, Pineau de Charentes
VGL
(Vino generoso de licor): Es la mezcla de un vino seco mutado y bien o un
vino dulce o un mosto concentrado, procedente todo del Marco de
Jerez y Sanlucar. Tenemos 3 productos elaborados de tal forma:
- Pale Cream: Fino o Manzanilla + mosto concentrado
- Cream: Oloroso + VDN Pedro Ximenez
- Medium: Amontillado / Palo / Oloroso + VDN ó mosto concentrado
Como
conclusión, apuntar como Ustedes intuyen que la clave es cuándo y
cómo cortamos la fermentación (con SO2 o con alcohol vínico)
siempre que partamos de una uva bien madura, a veces incluso con mala
pinta.
Etiquetas:
Dossier-vino dulce
Vineyard - Wine Cellar - Restaurant #More Than 1000 Wines Tasted#
Suscribirse a:
Entradas (Atom)