Clos Védélago (AOC Castillon – Côtes de Bordeaux)

La viticulture et la pétanque ont des choses en commun: il faut de la dédication pour devenir le meilleur. La dédication à la vigne (et à la pétanque) est déjà un moeur pour Jean-Paul Védélago, l'autre c'est la nature, un plateau argilo-calcaire où ses 2'5 Ha du bon Merlot avec déjà 40 ans sont installées. Nature et dédication donnent comme résultat un monocépage fidel aux plateaux de Saint-Philippe-d'Aiguilhe qu'une fois en cave va se bénéficier d'un élevage de 14 mois d'une partie en cuve et d'autre partie en barriques de 4oo litres.

Millésime 2015: Une belle profondeur visuellement avec une robe marquant évolution. L'intensité d'anthocyanes arrive aux larmes, lentes larmes cachant structure. Un nez très intense de fruit protagoniste comme la mûre ou le cassis. À l'aération l'aromatique monte montrant le côté sous-bois, terre battue, épice noir et l'épice douce. Une entrée ample, suivie très expressive et de belle acidité. Une finale longue, épicée et chaleureuse. Aromes de bouche de fruits explosifs typé pruneaux juste mûrs sur un fond de délicar boisé et d'inciense.

Millésime 2013: Un rouge rubis de belle intensité, belles aussi les larmes bien colorées. Un nez deployant notes de fruits en compote en intensité: les pruneaux bien mûrs et l'épice noir sont bien presents. Une entrée en bouche douce, suivie dense, grasse et de fraîcheur contrôlée. L'ampleur met en scène un registre de fruits noirs cuits. Une longue finale, de boisé fondue et tannin intégré. Medaille d'Or à Lyon en 2016 et médaille d'Argent à Bordeaux en 2015.

J'ai pu rencontrer M. Védélago lors de la presentation des vins de 4 vignerons de Castillon-CdB au sein de la recreation historique de la 'Bataille de Castillon' à Belvès-de-Castillon. À cet occasion-là cette reference avait un prix de 8 euros mais dans la réalité son prix est d'entre 10 et 15 euros. Le service recommandé est de 14º C et c'est posible réaliser un petit carafage 15 minutes avant le service pour aider exprimer le potentiel des rendements de 25 Hectolitres par Hecatare. Un plaisir avoir connu M. Védélago, témoin de que tous les rêves sont possibles n'importe quel moment de la vie.

J-M Sélèque Solessence 7 Villages (AOC Champagne)

Aux portes d'Épernay il a le village de Pierry, on est sur la Côte de Blancs. Ici, au coeur du département de la Marne la Maison Sélèque répond un projet familial né aux années 60's. Aujourd'hui c'est le jeune Jean-Marc qui s'occupe de preque 8 hectares répartis sur 8 communes (certaines en Premier Cru). Pour sa cuvée 7 Villages on retrouve l'alliance des cépages traditionnaux champeonois tels que le Chardonnay (5o %), le Meunier (4o %) et le Pinot Noir.

Visuellement train de bulle constante et bulle petite. Larmes nombreuses et lentes cacheant richesse. Au nez complexité: notes de poire et pomme mûrs sur un fond herbal, floral, fruits blancs à noyau ou pamplemousse. Entrée ronde (dosage 3 gr), suivie fruitée autour les petites baies du bois (marqueur P. Meunier)... Il y a des élegantes notes d'évolution sans oublier la pêche juste mûre. À la fin il y a une belle rondeur et longueur. Aussi une fusion d'amertume avec toutes les sensations décrites.

Jean-Marc propose un prix d'environ 29 euros, à mon avis juste étant donné la qualité, l'origine et le concept d'élaboration. N'oublier pas d'ailleur que la moitié de ce cuvée est issu de vin garde et l'autre 5o% de la millésime 2o15. Ce pour cela qu'on retrouve une géniale sensation d'ancianété rendant plus de personalité cette cuvée. Comme accord j'amerais rester sur les produits nobles en proposant des huîtres de la Baie de Quiberon.

L'Avenir Pinotage 2016 (Stellenbosch, South Africa)

Stellenbosch is almost a neighborhood on the Cape Town outskirts. This beautiful area is surronded by differents natural areas like Simonsberg Nature Reserve, Hottentots-Holland Mountain Catchment or Jonkershoek Nature Reserve. L'Avenir Country Lodge is the winery established in 1992 and currently have got 28 hectares. L'Avenir (The Future) is the way to give it a French air this project but without forget the local grape varieties: in this case the Pinotage. A 1oo% Pinotage with 12/15 month in barrel.

Deep red color in appearence with ruby bright. Very slow and couloury legs resultu of a extraction of a Pinotage very matured by the African sun. A good intensity at nose where first there is little red bush fruit with eucalyptus hints and mentholous echoes in the background. Slender and off-dry first taste, an intense and rich development. A considerable fruit load supported for a spicy accent, beaten earth and cocoa ecchoes. A freshness sponsored by berry fruits such as blackberry and cassis. Warm finish and very polished and mature tannin. Great length in spite of sulfurous, normal in an export wine.

Good balance between young red fruit and African warmth. Remember that the Pinotage was created in 1925 in Stellenbosch by Abraham Izak Perold (Cape, 1880). In one side the Pinot Noir of Burgundy and on the other the Mediterranean Cinsault (Hermitage). The success of the result made this variety a symbol of South African viticulture and the pride of a people who have forgotten their differences A very affordable price of 7 euros / $ 8.41 that I found in a supermarket of great distribution.

 

Landron Chartier blanc 2017 (AOC Muscadet Coteaux de la Loire sur lies)

L'AOC Muscadet Coteaux de la Loire est une appellation du Pays Nantais depuis 1936 (la plus ancienne de cette sous-region avec Muscadet Sèvre et Maine). Elle est consacrée aux vins blancs issus du cépage Melon de Bourgogne acceptant la mention sur lies quand il y a un élevage sans soutirage.

Une couleur très faibles aux réflets dorés avec des petites bulles retenues naturellement par les lies. Un nez aux subtiles notes florales sur la délicatesse...après l'aération on retrouve des notes élegantes de pêche blanche. Une entée sèche, suivie d'une délicate amertume sur un fond crayeux. L'accent fruité est mis sur les agrumes et les fruits blancs à noyau. Mineralité aussi à la fin partagée avec des notes herbales.

Le bon accord va prononcer la rondeur transmise par les lies. C'est un vin sur la droiture et la mineralité mais avec certain poids des fruits à chair blanche. Vous pouvez acheter cette reference au lieu-dit Le Ponceau, à Ligne (Loire Atlantique) pour un prix de 9 euros. Domaine de 50 hectares tenu par Benoît Landron en BIO et biodynamie sur des cépages blancs, gris et rouges.

Château Barouillet cuvée Larcin 2016 (AOC Bergerac rouge)

Un des cuvées top de Château Barouillet...situé entre las communes de Pomport et Saint-Laurent-des-Vignes. Cette situation permet d'élaborer des vins sous l'étiquette Côtes de Bergerac, Bergerac 3 couleurs ou Monbazillac. Cette cuvée à rendements bas se compose du Merlot, Cabernet Sauvignon et du Malbec issus de sols argilo-calcaires. Après, en cave remarquer une macération carbonique et après classique et un élevage de 10 mois en fûts ou en demi muids de grande capacité.

Une couleur profondement cérise à la robe en jeunesse: un fucsia arrivant aux larmes, des lentes larmes. Un nez complex: fruits rouges, des notes lactiques evoquant bonbon fraise à priori. À l'oxygenation i'intensité monte autour les fruits sauvages comme la framboise ou le cassis. Une entrée fraîche, suivie très fruitée sur une jeunesse rebelle. Texture soyeuse mais avec certaine densité, certaine structure avec les fruits toujours protagonistes. Finale de longue persistance sur un fond épicé et herbacé.

La souplesse d'un corbeau et l'attraction d'un rubis, comme ça est reflété sur l'etiquette pour M. Alexis. Le rapport qualité prix rappelle un peu les vins de Bordeaux car cette fois on arrive aux 13 / 14 euros. Pas de problème en sachant qu'il s'agit d'une cuvée qualitative et d'ailleurs BIO. La fraîcheur va nous permettre de garder cette reference jusqu`à 5 ans et la faire réveiller à 13º C. L'accord parfait est la chou farcie, magret confit d'oie et les fromages à pâte pressée.

Domaine des Vignes du Maynes blanc 2016 (AOC Mâcon Villages)

La mention <<Villages>> est appliqué aux vins blancs du mâconnais viticole. Les rendements y touchent les 68 hectolitres par hectare mais dans cette occasion est de 45 hectolitres par hectare. Imaginez-vous la concentration des sensations et la manière de faire parler le terroir de Sagy-le-Haut (Saône-et-Loire) à travers du Chardonnay.

Une couleur jaune citron brillante, sans défauts et avec des épais larmes... et lentes. Un subtil nez autour des notes florales ou encore pour les agrumes mûrs. En bouche entrée délicate et fruitée, une suivie sèche aux notes de pomme, poire ou pêche. L'élevage sur lies nuance délicatement l'ensemble. La fraîcheur et contrôlée. Une finale d'une légère amertume et bonne persistance sur un fond herbacé et crayeux.

Un terroir aux bords de la Saône composé par limons calcaires au sous-sol jurassique...si le vignoble est en plus travaillé en BIO les comptes sortent: 17 euros. Pour rendre visite au Domaine des Vignes du Maynes adresez vous entre Tournus et Mâcon, belle vues de la commune de Blanot. N'obliez pas la petite oration dans les Églises de Chapaize et Lacrost...Amen!!

Valle del Loira (V)

En la anterior entrega (IV) descubrimos el viñedo de Anjou donde imperan grandes vinos rosados y licorosos (45> gr. de azucar residual por litro). La provincia de 'Maine-et-Loire' es el escenario que da origen a los vinos más prestigiosos del Valle del Loira.

El tramo final del Loira con eje en la ciudad de Nantes es el entorno de una viña sobre todo de blanco pero también de tintos y rosados. La margen izquierda concentra el grueso del viñedo y entremezcla casi una decena de denominaciones de origen. Una de sus particularidades es la variedad blanca 'Melon de Bourgogne'.

Encontramos los tres colores en las denominaciones Coteaux d'Ancenis (que acepta la mención 'Malvoisie' cuando la variedad Pinot Gris es 1oo%) y Fiefs Vendéens (más alejada del Loira y con 460 Ha dispersadas en la provincia Vendée). Otra AOC “alejada” del Loira es la Haut-Poitou (con 700 Has donde se vé Sauvigon blanc y gris, Pinot Noir, Gamay, Merlot y mucho C. Franc), en la provincia de Vienne.

El amalgama de denominaciones que producen vino blanco casi rodea la ciudad de Nantes. Por tamaño destacan las 6000 hectáreas de Muscadet Sèvre et Maine (cuya variedad reina no es el Muscat sino el Melon de Bourgogne). Esta AOC puede completarse por 3 menciones comunales que nos indican no sólo la especificidad del terruño sino un menor rendimiento por hectárea (máximo 55 hl/ha sin la mención y máximo 45 hl/ha cuando MSM está seguida por una mención de pueblo).

Con unas 3000 Ha de viña de variedad Melon está la AOC Muscadet, que puede beneficiarse de la mención 'primeur' o 'nouveau' si sale a la venta desde el tercer jueves de noviembre siguiente a la vendimia. Con 700 Ha y con viñas que miran al océano Atlántico está la AOC Gros Plant du Pays Nantais que sólo produce vinos con la variedad Folle Blanche (como en Coñac). Volvemos a las viñas de Melon con dos denominaciones de 300 Ha de viñedo cada una y son: Muscadet Coteaux de Grandlieu (alrededor del lago de Grandlieu) y Muscadet Coteaux de la Loire (entre Nantes y la subzona Anjou-Saumur).

Las últimas 5 denominaciones de origen explicadas (desde MSM a MCL) pueden beneficiarse de la mención sobre lías (sur lie)...¿Qué significa esto?

Que tras la fermentación alcohólica del mosto de Melon o Folle Blanche el vino reposa sobre sus lías finas X tiempo, normalmente en depósito. Este tiempo contará desde el final de la fermentación hasta (mínimo) el 1 de marzo del año que sigue a la vendimia "o" (máximo) hasta el 30 de noviembre del año que sigue a la vendimia. La riqueza de ese vino dependerá pues del periodo de estancia sobre lías. Ese vino blanco será especial porque:

• Tendrá una ligera efervescencia a causa del CO2 que las lías retienen naturalmente.
• Menor dosis de SO2 necesaria porque las lías son protectoras naturales del vino.
• Mayor sensación de volumen, redondez y suavidad en boca.
• Mayor potencial de guarda una vez en botella (sin filtrado previo).

Domaine de Vaccelli rosé UNU 2016 (AOC Ajaccio)

L'AOC Ajaccio est une appellation régionale de l'Île de Corse creée en 1971 ayant droit élaborer vin rouge, rosé et blanc. Les cépages autochtonnes corses sont le principal attractif de cette AOP de l'ouest de la Corse. En blanc il y a le Vermentino, le blanc gentil, le genovèse ou l'Ugni Blanc. Et en rouge on compte le Nielluccio, le Sciaccarellu ou le Barbaroux. Gérard Courrèges a selectionné ses meilleurs grappes de Sciaccarellu pour nous offrir un rosé Taravu valley style en BIO.

Une couleur saumon cuivrée montrant brillance et densité. Des larmes épaises et lentes cacheant structure. Un nez subtil avec predominance des notes florales, ou de prairie avant et après l'aérarion. Une entrée d'agréable amertume, suivie perlante avec une texture de certaine densité. La fraîcheur est presente aussi que les fruits agrumés (pamplemousse) sur un fond herbal et mineral. Une bonne persistance à la fin avec des traces crayeuses disant au revoir.

À Cognocoli (Corse-du-Sud) la famille Courrèges nous propose un prix de 17'50 euros environ. Les pentes granitiques ont améné la finesse et l'équilibre par rapport la fraîcheur aussi comme ce côté salin desiré. Un vin de soif par contre pouvant le consommer sur votre petit bateau à travers la mer du Golfe d'Ajaccio. Service de 11º C d'ici à 5 ans pour le faire reveiller face un assiette de gambas et fruits du mer Mediterranéen.

Domaine du Moulin Blanc Vieilles Vignes 2014 (AOC Gaillac)

On a vu déjà sur <Todoelvino.blogspot> comment à chaque rive du fleuve Tarn le terroir s'exprime différement selon soit rive droite ou rive gauche. Aussi on a appris

que dans cette Appellation il y a une richesse de cépage comme nulle part en France

étant aussi la force des vins du Sud-Ouest. Est-ce que vous connaissez le cépage Loin de L'el?... et le cépage Ondenc? Donc tous les deux vont accompagner au Sauvignon blanc (majoritaire ici) et vont se fondre aux fûts grâce les soins de Nicolas Hirissou, vigneron indépendant et tête de Domaine du Moulin (81600).

Aux yeux une couleur jaune citron ne manquant pas de la densité à travers ses larmes confirmant un origine sudiste. Un nez subtil qui laisse échapper le côté boisé avec des notes épicées et herbacées. Une bouche toute en élégance qui marquée par la fermentation et élevage en barrique (environ de 8 mois). L'Ondenc apporte le côté gras et le sauvignon sa fraîcheur jusqu'à une final consacrée aux souviens du fût, herbacés et des agrumes. 13 %

Médaille cep d'Argent, étoile au guide Hachette et grandes notes sur le guide belge de vins le font une réference à noter. Environ de 10 euros pour un blanc qui va très bien supporter être gardé : d'ici à 15 ans. Pour continuer sur les vin blancs mais typé mousseux ce Domaine travaille très bien les bulles à travers la Méthode Ancestrale Gaillacoise avec le cépage Mauzac. Deux blancs très dignes de restaurant étoilé, signe d'identité d'un vignoble étant très possiblement le plus fort du Sud-Ouest de France.

Château Kefraya cuvée Les Bretèches rouge 2014 (Liban)

À 22 km de la Syrie et à 53 km de la mer Mediterranée il y a Château Kefraya (Vallée de la Beqqa). Ce Château a été construit en 1949 et aujourd'hui est un des plus lauréats de la République Libanaise. Michel de Bustros est le responsable de ce succès que n'imaginait pas lors qu'il a commencé planter ses premières vignes en 1951. Un humaniste ayant des raison pour fêter le succès du Château, pourquoi pas avec un Cinsault majoritaire?

Une couleur d'haute-moyenne intensité. Larmes lentes, nombreuses et colorées. Au nez, notes de fruits du bois comme la mûre ou le cassis. Après l'aération l'intensité monte et montre des notes de framboise, la mûre sur un fond de fleur bleu et des herbes montagnardes. Entrée franche, suivie de grande fraîcheut evoquant des petits fruits rouges. Certaine structure à la suvie. Finale longue avec des notes épicées et une sensation chaleureuse amenant des fruits macérés en alcohol avec tannin fondu.

Une belle expression du Cinsault libanais où cohabitent la fraîcheur et la concentration ensoleillé. Un bon rapport qualité / prix de 11 euros+- plus encore s'agisant d'un vin d'importation. Une importation importante pour chez Bustros car il est presente à nos jours en 40 pays mais la plupart de ventes sont cosacrés au Liban. Pour trouver la belle alliance entre structure et fraîcheur servir à 13º C. Servir ou faire garder 5 ans face les mezzes libanais: kibbe nayeh au radis BIO, sambousiks d'agneau ou lah'm bayin.