Château Vieux Robin 2001 (AOC Médoc)

Le vignoble du Médoc est intégré dans la région viticole de Bordeaux, dans la Gironde. Dans la rive gauche un ensemble de vignobles formeront le Médoc viticole, là y sont comprises 8 AOC's. La plus septentrionale n'est pas Haut-Médoc mais l'AOC Médoc, laquelle va produire des vins rouges issus des cépages bordelais. On y retrove le Merlot en 53%, le Cabernet Sauvignon en 43%, et le Cabernet Franc et le Petit Verdot en 4 % tous les deux.

Couleur grenat foncé à la robe briquet. Quelques petites particules en suspension dans les parois de la verre qui confirment son âge. Lentes larmes colorées. Un nez très puissant avec des souviens boisés, fruits mûrs voire confits. Après l'aération arrive une complexité apportant des touches épicés et aromes tertiaires. Une entrée ample, avec une suivie d'importante fraîcheur et finale longue avec plus fruits que bois aux tanins soyeux. Aromes de bouche typiques de l'évolution comme des fruits compotés et les toastés sont presents.

Il s'agit d'un assemblage des 3 cépages déjà expliqués avec un élevage de 18 mois (la plupart du temps en barrique mais une petite partie en cuves). D'ailleurs preque la moitié des barriques sont neuves. Un bon rapport qualité-prix de 14 euros +- que fera un bon accord avec les viandes rôties sauce brune soit de boeuf ou de mouton. Le service, très important, invite s'approcher vers les 14º-15ºC pour aider exprimer ce vin après un carafage.

Valle del Loira (I)

El viñedo del valle del Loira se sitúa en el N-O de Francia desde las costas atlánticas hasta las puertas de Lyon. Estamos hablando de 65000 hectareas de viña (casi como en La Rioja) dedicadas en su mitad al vino blanco (ahí se incluye seco, sobre lías, semi-seco y licoroso). Una cuarta parte de ese viñedo producirá tinto y en menor parte (pero no menos importante) rosado y espumoso.

Climáticamente, si hay que etiquetar esta zona usaríamos el adjetivo templado, ¿por qué? Porque el río Loira y sus afluentes propician un micro-clima especial que llevó a instalarse allí primero a monjes, después dinastías reales y finalmente a la burguesía. Naturalmente cada sub-zona tiene su propio carácter, de más continental a más oceánica a medida que nos acercamos al Atlántico.


En cuanto a variedades vamos a encontrarnos una gran paleta que incluye cépages autóctonos. En blanco uno de los reyes es el Chenin o Pineau de la Loire, de grandísima versatilidad. En la zona más oceánica tenemos el Melon de Bourgogne y la Folle Blanche. Más conocidos son el Sauvignon y el Chardonnay (allí llamado Auvernat). En menor cantidad se trabaja el Romorantin (en Cour-Cheverny), el Tressalier (en Saint-Pourçain), Chasselas, Sauvignon Gris, Malvoisie, Aligoté o el Pinot Gris.

Con las variedades tintas se elaboran rosados, vinos tintos jovenes, de cosechero y de guarda. El Cabernet Franc está muy presente no sólo en el Loira sino en todo el oeste francés y da toques de fruta roja, pimienta y piracinas al vino. Con el Gamay y el Grolleau se elaboran vinos jovenes tintos y rosados ligeros. El Pinot d'Aunis (o Chenin Noir) se vé en el curso central del Loira y es autóctono junto al Grolleau (o Groslot). Presentes también variedades bordelesas como el Cabernet Sauvignon o el Malbec (Côt) o garonesas como la Négrette.

Domaine Tailleurguet 2015 (AOC Pacherenc du Vic-Bilh sec)


 Lire en Français      Read in English

Tout au nord de l'AOC Madiran / Pacherenc du Vic-Bilh on retrouve Domaine Tailleurguet. Un carrefour de départements (Pyrénées Atlantiques, Gers et Hautes-Pyrénées) mais aussi de sols (argilo-graveleux, molasse, calcaire, boulbènes...) pour l'expression des mieux grapes de Gros Manseng, Petit Courbu et Petit Manseng.

Couleur jaune citron aux reflets dorés. Nombreuses larmes coulent sur les parois de ma verre. Nez de moyenne intensité, avec subtiles aromes de fruit croustillant à pepins. Entrée en bouche d'un délicat gras, suivie soyeuse de fraîcheur contrôlée et une finale courte aux souviens de la pêche jeune. Les fruits vont des agrumes jusqu'à les fruits blancs à noyau pas mûrs. Volume en alcool très bien intégrée (13'5 %).

François Bouby propose un valeur d'environ 8 euros pour ce vin tout en jeunesse et avec la personalité de l'Appellation Pacherenc du Vic Bilh Sec. Je propose un accord pour déguster cette réference d'ici à 2 ans: il s'agit d'une ballottine de pintade, girolles, petits choux farcis, carottes blanches et sauce suprême. Bon appetit!

Château la rose Sarron rouge 2015 (AOC Graves)

Entre Langon (33) et le club de golf de Graves tout aux bords de la Garonne est situé Château la rose Sarron et ses 35 ha. Imaginez-vous un terroir de gros galets et graviers sur une base argileuse et limoneuse, c'est à dire, les terrains idéales pour des grands vins rouges et pour des vins liquoreux typé Botrytis. La proposition pour son rouge 'populaire' c'est: 45 % Cabernet Sauvignon 45 % Merlot 5% Petit Verdot 5% Cabernet Franc.

Une couleur profondement noire à la robe grénate direction évolution. Larmes fines et colorées si on est attentifs. Un nez intense avec des fruits mûrs et notes de sous-bois à priori. Plus tard on révèle des notes florales, petits fruits du bois sur un fond animal (animal de boucherie), épicé et champignon. Une entrée fraîche, suivie dense et vive avec une mêlée des touches fruités et épicés. Une finale longue, encore épicé que met la persistance accompagnée des fruits déjà mûrs voire confiturés.

Remarquez-vous que je n'ai pas parlé des grandes sensations boisées...mais il y a eu un période d'élevage. Oui, cette fois de 12 mois partageant fûts et cuves inox 50-50. Un rouge de garde élaboré par Philippe Rochet dont travail a remporté des bons résultats en concours et guides de vin. Bon est aussi le rapport qualité-prix grâce ses 8 euros lequels permettent s'introduir aux vin rouges d'une belle appellation autrefois de vin blancs.

Domaine des Cahus Blanc Doux 2014 (AOC Gaillac)

Le gaillacois est le vignoble plus spécial d'Occitanie, pourquoi? Parce-qu'il s'agit de l'appellation des 7 vins: rouge, blanc, rosé, doux, primeur, perlé et éffervescent. Par rapport le Doux, le cahier de charges exige depuis 1958 certaines règles: une teneur minimal de 204 grames de sucre par litre de moût, 45 grames de sucre (min.) par litre de vin et 45 Hl/Ha (max.) comme rendement en vignoble. Laurent Cadars (Laubarel 81140) nous propose son 1oo% Mauzac tardif rive droite style.

Visuelement couleur jaune citron à la robe dorée. Il y a larmes très lentes: ça veut dire une future richesse en bouche. Un nez intense et complex: panier de fruit mûre, poire, fruits bien rôtis, briochées sortis du four. Après l'aéraration arrive la miel et les rôtis au four, avec des mentholés. Complex. Entrée douce mélange avec une belle fraîcheur, suivie dense, finale longue et chaleureux. Aromes de bouches avec bien de pêche mûre confit, les notes confits, torréfiés sont très présents apportant une personalité original.

La clé du vin doux gaillacois de qualité c'est le vent d'Autan, lequel limite le développement des maladies cryptogamiques et permet de récolter des grapes en surmaturité lors de tris successifs. Un grand rapport qualité prix, dans ce cas d'environ 7 euros. La température de service est importante, étant l'idéal 12º C pour trouver le bon équilibre acidité-doux. Justement la belle fraîcheur de cette millésime permettra une garde d'ici à 5 ans. Maintenant c'est aussi un bon moment, pourquoi pas face un foie gras grillé ou le fromage Roquefort? 

Tramuz tinto joven (DO Ribera del Duero): la altura de Piñel de Abajo realzada por Rafa García

¿Cuál es el secreto de Piñel de Abajo (Valladolid)? ¿Son sus estrechas calles con las abuelas sentadas a modo video-vigilancia? ¿Son los ladridos de perros como banda sonora?¿O es la Iglesia de San Pelayo que, junto al bar del pueblo concentra la vida social del mismo?... Para nada, el secreto es su Tinto Fino de altura, en este caso elaborado bajo las órdenes de Rafael García y su equipo en bodegas Trus.


Nota de Cata 2021: Capa un poco menos profunda que en la 2016, encajando con un deseo de menor extracción. Una nariz que conjuga notas de fruta madura con el quemadillo del sulfuroso. Con el paso de los minutos, con la oxigenación, invita notas florales y de caramelo fresa-nata. En boca una entrada redonda, con un desarrollo estructurado, solar y con carácter. Sobre todo en el primer trafo. Hay el frescor de la añada y cierta densidad. Un final cálido (14% vol.) pero que se va de sulfuroso. 90 puntos del gafas.


Nota de Cata 2016: Capa alta y disco fucsia que evidencia la añada. Lágrimas numerosa.
Una nariz cerrada al principio con vocación de fruta de baya y lácticos. A copa movida se confirma la fruta del bosque (frambuesa, cásis) en media intensidad. Entrada en boca redonda, desarrollo fresco que refleja su entorno de 800 metros de altitud con notas de fresa o frambuesa en su punto de madurez así como caramelo de fresa-nata. Final cálido de 13'5 % pero con un tanino fundido totalmente y restro-gusto con recuerdos lácticos y especiados.


Rafael conoció a Peñín, Peñín a Rafael (ambos castellanos por cierto) y el resto imagínenlo. Pvp de 3'99 € (añada 2016),  pero que hoy día ha subido a 4'49 euros. De venta en supermercados L**l para descorchar más pronto que tarde. El maridaje ya lo saben, las tapas que el bar de Piñel sirve los domingos después de misa y que reúne a la “juventud” del pueblo con motivo de la partida de Tute. Temperatura de servicio ideal a 12º C.

Domaine de la Taille aux Loups cuvée Remus 2015 (AOC Montlouis)

L'AOC Montlouis sur Loire est une des plus cachées et intéressantes appellations de la Touraine. Elle est située entre Tours et Blois et aux bords des fleuves Loire et Cher. Sa superficie n'est pas loin des 400 hectares consacrées au Chenin Blanc, un cépage aussi appellé Pineau de la Loire, très polyvalent. D'ailleur le Pineu est résistant aux maladies dues à l'humidité, important pour un vignoble comme ceci.

Une couleur jaune pâle à la robe dorée, brillant et avec denses larmes. Un nez complex avec a priori des notes florales, d'agrumes ou même beurrées. Après l'aération on ajoute les fruits du genre poire sur un fond d'acacia et craie. Intensité remarquable. Une entrée franche, suivie fraîche, délicate et soyeuse avec de nuances minérales. La trame de vivacité marque l'ensemble. Finale d'une amertume bien élegante aux notes mentholées et de pamplemousse.

Les argiles surmontées de sables soufflés avec silex et craie sont les élements du sol que M. Jacky Blot connais comme sa main. Un pionnier qui a mis Montlouis et la Touraine orientale sur la carte de régions viticoles françaises a tenir en compte. Faire parler au terroir c'est son spécialité à travers le repect à la nature, la viticulture BIO, faibles rendement par hecatre, l'usage de levures indigènes et très faible dosage en SO2. Un 1oo% Chenin blanc en resumé expressif, élegant et frais à vous pour 15 euros +-.

Château Bouscassé rouge 2013 (AOC Madiran)

Vin rouge élaboré à travers la 'méthode Brumont'. Cette méthode est basée au respect de la nature, le soin vers les cépages Tannat – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc et sa vinification artisanale. Le résultat est le placement des vins du Sud-Ouest et particulièrement du cépage Tannat dans les meilleures tables françaises et internationales. Une méthode avec une génération derrière elle cherchant ses sécrets.

Une couleur de moyenne-haute opacité à la robe commençant évoluer. Une appareance dense en verre. Un nez complex et intense: d'abord fruits noirs mûrs sur un côté barrique. Plus tard arrivent les fruits du bois comme la mûre, la fleure bleue ou la réglisse. Entrée en bouche fraîche et délicate, suivie agréable, facile à boire avec une touche de bois très subtile et intégrée. Présents les fruits du bois ou le bonbon acidulé. Final d'un élegant chaleur, un tanin soyeux et un avant-goût épicé.

L'expression du terroir gersois et la purété des cépages gascons vont se fondre dans cette réference si spéciale. Son prix est aussi spéciale (environ de 12 euros) le faisant une belle option pour commencer se familiariser aux grands vins de Madiran et les produits de M. Brumont. N`hésitez pas, si vous trouvez intéressant ce assemblage, vous plonger dans les autres vins du prophète de Madiran comme Château Bouscassé Vieilles Vignes ou Segondine Coeur Sacré...des vins d'exception.

Domaine du Moulin Méthode Ancestrale Brut (AOC Gaillac)

Le cépage Mauzac est un des cépages principaux de l'AOC Gaillac. Il a été choisi autrefois par les vignerons gaillacois grâce sa bonne adaptation aux sols argilo-calcaires de rive droite du Tarn. Toujours avec le respect pour la nature. Les résultats sont opimales soit en blanc sec, liquoreux ou éffervescente. Domaine du Moulin profite ces qualités pour nous ouffrir un 'brut' de tradition pour une occasion spéciale.

Visuellement couleur jaune paille aux réflets dorés, fines et constantes larmes. Un nez intense et très fruité grâce une fermentation* à basse température. Au nez une palette sur de notes de pomme mûre, pomme Granny (aromes typiques du Mauzac d'ailleurs) , brioche et d'autres aromes secondaires. Attaque en bouche de bonne volume, suivie soyeuse de belle fraîcheur et finale longue grâce une agréable mousseux. Très fruité et originale réference, à vous pour environ 10 euros seulement.

La mention << Méthode Ancestrale >> n'est pas un truc de marketing mais le reflet d'un savoir faire des vignerons passionnés. À difference de la méthode traditionnelle predominant en Champagne ou Sant-Sadurní-d'Anoia, la *fermentation est qu'une. Unique mais en deux parties: lors que le mout-vin atteint certaint % en alcool on arrete la fermentation alcoolique par froid pour la finir en bouteille. Ça serait le résumé rapide mais en Domaine du Moulin savent tous les détails...et les secrets.

Loteta 2017 (DO Campo de Borja): Garnacha, Tempranillo y Cabernet de llanura desde Bodegas Picos

En la N-122 llegando/volviendo a/de Borja (Zaragoza) puede verse Bodega Picos, adscrita a la D.O. Campo de Borja. Su enclave, a pocos metros del embalse de la Loteta marca el comienzo de las primeras viñas de la D.O. que además son las más alejadas del Moncayo. Esto no quita para encontrar buena Garnacha, que gracias al clima de influencia atlántica en invierno puede combinarse con variedades ibéricas y bordelasas como las que conformas el assemblage de hoy en clave de juventud y delicadeza.
 

Nota de Cata: Color cereza picota muy profundo con disco rubí que evidencia su juventud. Lágrimas finas y lentas como detalle. Nariz a priori de baja intensidad dejando intuir fruta del bosque tras la lluvia. Oxigenando aparece una sutil especia negra molida junto a notas de yogur de fresa. Entrada en boca golosa, amplia y densa. Desarrollo con una fruta de baya que junto a recuerdos lácticos evoca caramelo de fresa-nata (ese que es a rayas). Frescor y alcohol muy bien disimulados. Final picante y largo con un tanino integradísimo que se hará notar a partir del segundo sorbo. Buena persistencia.
 

Interesante Garnacha – Tempranillo – Cabernet pilotado por Eloy Haya que es el enólogo de este proyecto familiar. Todo proyecto tiene un objetivo y el de bodega Picos es transmitir suavidad y elegancia a sus vinos...y con este Loteta lo han conseguido. Así que si quieren experimentar lo descrito gasten unos 6 euros que es un precio más que acertado. Costaría 9 si esas viñas en vez de estar a 400 metros estuvieran a 600 donde se beneficiarían de unas condiciones que aportarían un nervio y tensión muy deseados. En todo caso un tinto 'Magallón style' para disfrutar de aquí a cinco años.