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L'AOC
Sancerre est un vignoble esentiellement blanc, notement despuis
l'arrivée de la phylloxera. Il est situé au nord-est du departement
du Cher et près de la Loire. Son climat est tempéré mais avec
une influence continentale avec environ de 830 mm de pluie (en
moyenne) par an. Au niveau des sols
il y a une grande palette: des terres argilo-siliceuses,
terres blanches et les caillottes et griottes. Le Sauvignon Blanc
est la fiancé de ces sols auxquels est bien adapté.
Une
couleur jaune dorée aux reflets verdeâtres annonçant jeunesse. Un
nez très intense avec des notes rappellant les fruits blancs à
noyau. Après l'aération arrive la complexité de la main des
agrumes (pamplemouse...), ou les florales. Une attaque en bouche
légèrement gras, suivie fraîche de belle tension et une finale de
jolie amertume et ampleur. Bien present le côté pêche,
apricot, agrumes et bien integrés les 12'5 % de volume alcoolique.
Domaine
Reverdy-Ducroux est une entreprise familiale depuis XVI siècle
comptant avec les meilleurs terroirs et micro-terroirs du sancerrois
viticole. Cette reference possède un rapport qualité-prix de 21
euros étant donné qu'il s'agit d'un Vieilles Vignes. Faire
réveiller la Montée avec un plat des crustacés, des fruits de
mers, d'un riz marin, les fromages du terroir ou avec une tarte aux
fraises comme accord osé.
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