Montée de Bouffant 2016 (AOC Sancerre)


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L'AOC Sancerre est un vignoble esentiellement blanc, notement despuis l'arrivée de la phylloxera. Il est situé au nord-est du departement du Cher et près de la Loire. Son climat est tempéré mais avec une influence continentale avec environ de 830 mm de pluie (en moyenne) par an. Au niveau des sols il y a une grande palette: des terres argilo-siliceuses, terres blanches et les caillottes et griottes. Le Sauvignon Blanc est la fiancé de ces sols auxquels est bien adapté.

Une couleur jaune dorée aux reflets verdeâtres annonçant jeunesse. Un nez très intense avec des notes rappellant les fruits blancs à noyau. Après l'aération arrive la complexité de la main des agrumes (pamplemouse...), ou les florales. Une attaque en bouche légèrement gras, suivie fraîche de belle tension et une finale de jolie amertume et ampleur. Bien present le côté pêche, apricot, agrumes et bien integrés les 12'5 % de volume alcoolique.

Domaine Reverdy-Ducroux est une entreprise familiale depuis XVI siècle comptant avec les meilleurs terroirs et micro-terroirs du sancerrois viticole. Cette reference possède un rapport qualité-prix de 21 euros étant donné qu'il s'agit d'un Vieilles Vignes. Faire réveiller la Montée avec un plat des crustacés, des fruits de mers, d'un riz marin, les fromages du terroir ou avec une tarte aux fraises comme accord osé.

Monasterio de las Viñas crianza (DO Cariñena): el templo del tinto zaragozano barato de supermercado

Aguarón y los restos de su Monasterio dan nombre y materia prima a esta colección de vinos para D.O. Cariñena. Un legado que antaño gestionaron los monjes cistercienses y hoy lo hacen los Rafa de la Fuente, Marcelo Morales y compañía. Quizá el señor Parker también, que además ha vuelto a conceder (otra añada más) un porrón de puntos de los suyos a este Garnacha – Tempranillo – Cariñena – Cabernet.


Nota de Cata 2016: Un color menos profundo que hace tres añadas, lo que sí se mantiene es su disco ladrilláceo. En nariz buena intensidad en clave de especia dulce (vainilla, canela) acompañada de sutiles ecos terciarios y montañeros. Boca redonda, de buen frescor en su paso. Textura rústica donde vuelve la especia dulce transmitida por varios meses de crianza. Medio-poco cuerpo. Final largo y de un simpático picante y una calidez de 13'5 % vol.


Nota de Cata 2013: En copa color profundo con disco ladrillo, lágrima fina y lenta. Nariz a priori de media intensidad, con fruta madura y especia dulce. Después de airear un poco la copa se mantiene esa intensidad sumándose la especia negra o la flor azul. Una entrada en boca sedosa con desarrollo fresco, ligero y un final corto y cálido (13'5 % vol.) Un retro gusto que evidencia los 6 meses de madera pero no se impone a las notas de fruta cocida.


En Todoelvino ya hablamos de otros vinos de Monasterio de Parker las Viñas. Tanto su roble como su GR se elaboran a base de variedades adapatadas a Cariñena y se comercializan a un buen precio. El de esta referencia se mueve sobre los 4'50 euros y es fácil adquirirlo. Caza menor, estofados o quesos le iran a este tinto si lo sirven a 13º C.

Cave Saint-Désirat Viognier 2016 (IGP Ardèche)


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L'Ardèche c'est un joli pays de vin. Son climat semi-continentale avec influence meditérranéen est idéale pour la viticulture. Grâce cela on peut retrouver en rouge cépages comme le Pinot Noir, Grenache, Cabernet ou Caladoc (N) et en blanc le Chardonnay, le Muscat, le Sauvignon ou le Viognier. Un Viognier différent au Viognier du Condrieu mais quand même intéressant.

Une couleur jaune dorée à la robe argentée, brillant et sans defauts. Les larmes sons lentes et denses en cachant richesse. Un nez intense avec aromes de la famille des fruits blancs à noyau. Après l'aération on révèle le côté floral. Une entrée en bouche de léger gras, suivie d'une belle fraîcheur et finale avec une agréable amertume minérale en mettant le rélief. Aromes de bouche pour plus fruits, cette fois tropicales jusqu'à l'avant-goût, d'ailleurs de 12'5 % vol. controlés.

Un vin blanc sympa sur la jaunesse, sur la fraîcheur pour déguster gastronomiquement ou en solo. La cave responsable s'appelle Saint-Désirat grâce la commune que le donne son nom, tout près de la Rhône. Le rapport qualité-prix d'environ 8 euros permettent découvrir un Viognier issu des sols granitiques. L'accord désirable est le fromage ardechois (goudoulet, picodon, rebarbe...) ou tapas à base charcuterie.

Segondine Sacré Coeur 2011 (AOC Madiran)


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L'épouse d'Alain Brumont a été témoigne du succès de son mari. En 1980 du premier vin d'Alain, cinq ans après la montée du cépage Tannat jusqu'au niveau d'autres cépages d'élite comme les Cabernets ou le Pinot Noir. À partir des annés 90's elle a vue comment son mari refusait partir ailleurs et s'établir loin de Madiran. Un témoin que bien mérite son propre vin: un Tannat 50 – 50 Cabernet Franc pour une femme de coeur sacré.

Visuelement une couleur cérise noir (3 semaines de macération) avec une robe direction évolution. Nombreuses et lentes larmes. Un nez de fruits noirs mûrs... et après bouger la verre se fait confirmer sur un fond d'aromes tertiaires. Une attaque ample, suivie très fruité (fruits mûrs et pas mûrs), soyeuse, d'une fraîcheur presente et contrôlée. Finale épicée avec des légers souvies de son élevage en barrique (12 mois) sans perdre son caractère fruité cuit.

Un vin de qualité avec les fruits du bois comme protagonistes et, en deuxième place, le léger côté boisé apportant la complexité. Un bon rapport qualité prix d'environ 11 euros pour ouvrir aujourd'hui ou faire réveiller en 15 ans. Pour les deux cas la temperature recherchée sera les 14º ou 15º C. L'accord ira bien avec un Mystère de noix de veau en chapelure de noisettes, Céleri confit d’une blanquette et cardons au jus de veau aux truffes de Villeneuve Minervois. Pour exemple.

Impératrice Eugénie blanc 2016 (AOC Tursan)


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Éugenie de Montijo (pour les amis Eugenia María Palafox Portocarrero y Kirkpatrick) était la femme de Napoléon III et aussi empératrice des Français de 1853 à 1870. Badinguette a rompu les canones d'attitude de l'époque: sédutrice, provocante et feministe. Est-ce qu'il y a des vins comme Badinguette? Séducteurs, femenins, etc.. on va le voir à travers un Gros Manseng – Sauvignon des Landes.

Une couleur jaune citron aux réflets dorés. Un nez d'abord intense avec aromes de la familles des agrumes (surtout le pamplemousse) et mentholés. Après l'aération on retrouve des touches florales et de fruits tropicaux. Une attaque en bouche franche et sec, suivie soyeuse et femenine et finale courte avec notes de fruits exotiques. Un fraîcheur très contrôlé qui va de moins à plus. Après-goût avec des agréables mentholés et agrumés.

Peut-être oui pour la manière de traverser la bouche, avec des jolis souviens fruités, fruits exotiques, fraîcheur maîtrisé, de seduction aux sens. Un prix facile, comme Badinguette: 4'95 euros mais de toutes manières gastronomique. Pas de repas de palace mais des jolis produits de terroir autour l'assiette du pays: foie gras, jambon de cannard, figues, confit et confiture... mmmmmmmmmmh

Le Faucon 2015 (IGP Côtes du Tarn)


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Hors l'élaboration des vins Nicolas Hirissou (vigneron independant gaillacois) possède d'autres loisirs: les drones et les faucons. Par rapport les vins on utilise les cépages du bassin tarnais comme (en rouge): le Braucol, le Tannat, le Syrah, le Gamay pour le Gaillac primeur sans oublier le Prunelard. En blanc il y a le Sauvignon, Len de l'el, Mauzac (méthode ancestrale) ou la Muscadelle. On va voir sur cette cuvée un Braucol – Tannat sous l'indication Côtes du Tarn.

Une couleur qui s'approche au noir avec la robe grénate, des larmes aussi colorées comme longues. Un premier nez animal, avec fruit noir mûre; fruit du bois sur un fond floral en deuxième nez. Entrée en bouche dense et ample, qui va remplir la bouche de fruit du bois, laquelle apporte sa bonne fraîcheur à tous les coins du palais. Finale profonde et épicée d'un chaleur équilibré (15 % de volumen en alcool). Les tannins sont fondus grâce son élévahe en cuves inox et après en bouteille.

Un vin avec la puissance d'un faucon. La presence tout à fait naturelle des tartres font preque obligatoire faire un décantage. Comme ça pas seulement on sépare les dépôts naturels du vin mais qu'on aporte une dose d'oxygène juste et necéssaire pour ouvrir le vin et faire réveiller ses aromes. Un rapport qualité – prix juste aussi étant donné ses 14 euros +- permettant le déguster face des plats régionaux ou plats de gibier capturés pour les facons ( lapin, lièvre, agneau laitier...).

Nōtios white Gaia Wines (Peloponnese, Greece): Circe's spell includes Moschofilero and Rhoditis grapes

The Peloponnese, the southernmost peninsula of Greece, offers us a mixture of two completely native and historical varieties: Moschofilero (Μοσχοφίλερο) and Rhoditis. The first provides aromatic power and the second provides the acidity necessary for a Mediterranean wine. 

These two grape varieties have an ancient history in the Peloponnese region, where they have been cultivated for centuries. Moschofilero is known for its floral and lively aroma, while Rhoditis is harder to find. The wines of these varieties are characterized by their balance and elegance, which makes them ideal to accompany a wide range of Mediterranean dishes.



2014 vintage : This wine has a very light straw yellow color, with a silver meniscus and greenish reflections. On the nose, it presents herbaceous notes and unripe white stone fruits. When the wine is aerated in the glass, menthol and mineral notes of medium intensity appear. In the mouth, it is light, fruity and with a controlled freshness. It presents hints of citrus and minerals before a short finish of 12% vol. This wine is perfect to accompany light and delicate dishes, and can be served as an aperitif or as a white wine to drink on any occasion.


This white wine, from Bodega Nemea, is a true gift from the gods at a price of only 7.70 euros. It is a wine that pays tribute to the god Dionysus, just as Euripides did in his famous work "The Bacchae". This is an ideal wine to enjoy at a cool party or to accompany typical dishes of Greek gastronomy, such as a Greek salad, feta cheese croquettes, Greek beans or a delicious tzatziki.

Domaine de Mastric cuvée Prestige 2016 (IGP Côtes de Gascogne)


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Gascogne n'est pas seulement Armagnac, Floc et vin blanc IGP de profil tendu...est terre aussi de bon vin rouge. Domaine de Mastric connait bien cette réalité en profitant son savoir faire avec la qualité de cépages locaux. Le coeur du terroir Bas Armagnac est le fief d'un domaine familial situé entre Mont-de-Marsan et Nogaro. Voilà le prestige de ce domaine en clef de Tannat bio.

Couleur cérise noir à la robe violacée. Des nuances de jeunesse sur la robe arrivant jusqu'à les larmes. Larmes nombreuses, denses et colorées. Un nez d'abord pour les aromes de fruit du bois avant l'aération. Plus tard il y a des notes typé mûre, cassis avec un fond poivré. Une bouche ample et fruitée à l'entrée, suivie d'une belle intensité et une finale chalureuse avec des touches subtiles de cacao. Tannins et fraîcheur bien intégrés pour un vin rond sans doutes.

Médaille de bronze au concours des Vignerons Independants de 2017 mais à mon avis ils méritent celle d'argent. Un prix de 8'50 € pour un vin rouge concentré et idéal pour la charcuterie du Pays, le magret de canard, le boeuf de Bazas ou le confit aux pommes de terre à la sarladaise. Merci Jérôme Guichanné pour ce morceau de Gascogne en rouge et tout à fait BIO.


Paniza Garnacha rosado (DO Cariñena): el rosé con el que los hosteleros chinos cuadran cuentas

Poco a poco hay más interés de los ciudadanos chinos por el vino. En Burdeos ya están cogiendo varios chatós y en mi ciudad también he notado ese interés...pero a otro nivel. Sus bares apuestan por vinos casualmente de la zona, casualmente económicos y casualmente también presentes en el supermercado de enfrente al bar. Casualmente. Y esta Garnacha es uno de ellos, cobrado a 0'80 € la copa.


Nota de Cata 2015: Color rojo guinda con tonos anaranjados, una piernas más gordas que la Ramona 'pechugona' de Paniza. Nariz de media intensidad que huele principalmente a frutos de arbusto. Al bailar la copa se acopla fruta cítrica. Nos lo llevamos a la boca y se muestra fresco desde su ataque a su paso, de fuerte acidez también hasta que un agresivo final toma el relevo y pone punto final a la historia con recuerdos a vegetales.


Más de 200 visitas al Paniza blanco y más de 300 para el tinto Artigazo confirman el interés de los lectores de Todoelvino por los caldos de este pueblo y de la D.O. Cariñena. Un pueblo con no sólo patrimonio vitícola sino también patrimonio espiritual: la Iglesia de Nuestra Señora de los Ángeles o el Santuario de la Virgen del Águila. Muy difícil pecar en Paniza pero si tienen sueltos 1'95 euros, ¿ por qué no con este rosado y unas olivas como maridaje?

Reyes de Aragón brut nature (DO Cava): un Reino de sabor donde brindar por Langa

El Reino de Aragón ha tenido muchos monarcas: uno de los más importantes sería Alfonso I que conquistó gran parte de Aragón y zonas de Rioja o Navarra. Un siglo después hay que destacar a Jaime I, nacido en Montpellier y que conquisto 2/3 de la Comunidad Valenciana y el Reino de Mallorca. En el s. XIV Pedro IV, muy bélico, dio guerra en el Mediterráneo, o Alfonso V que siempre tuvo fijación por Sicilia en el s. XV. Me dejo muchos otros reyes, tantos como gran vino hay en el Reino pero uno de ellos, un espumoso, es el rey en las celebraciones de los aragoneses: el Cava de bodegas Langa.


Nota de Cata: Un Macabeo (7o %) - Chardonnay de color amarillo pajizo con reflejos verdosos que denotan una juventud irreprochable. Lágrimas muy rápidas que dejan intuír un blanco sobre la ligereza. Burbuja rápida también, recordar que los espumosos de la D.O. Cava se hacen, al igual que los de Champagne , por método tradicional. Nariz varietal evocando manzana verde crujiente, se confirma más adelante junto a delicados ecos de su prima la pera. Boca chispeante, de gran frescor, con una efervescencia que marca el desarrollo. Final breve y muy brut nature que deja el protagonismo a la frescura y la juventud. Servir a 8º C.


Bodegas Langa, que elabora vinos para las denominaciones Cava y Calatayud, se encuentra 7 km al norte de la ciudad de Calatayud (4ª de Aragón). Esta zona, afortudana por su riqueza geológica y su altitud derrocha vinos con personalidad, varios de ellos presentes en este blog y de Langa incluidísimos. Juan y César Langa sacan al mercado medio millón de cava al año y para este Brut Nature (0 a 3 gr. azucar / litro) ya han cosechado un reconocimiento, por ello felicidades. Su precio de +- 6 euros es la puntilla para el otro espumoso también de la D.O. Cava pero producido en Tabarnia y donde al otro lado del Segre ha perdido el trono.