Château Bouscassé Vieilles Vignes 2007 (AOC Madiran)

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Le cépage Tannat est le roi de l'appellation d'origine contrôlée Madiran (70 % de presence), d'où sors ce Vieilles Vignes. Il s'agit d'un cépage traditionnel du piedmont pyrénéen mais il a été aussi vu en Amérique du Sud actuellement. Comme cépage de deuxième époque son maturité est tardive et son contrôle à travers la taille longue est désirable. Les argiles calcaires sont idéales et celles de Brumont ont réussi accueillir les profondes racines d'un Tannat de plus de 50 ans d'âge!

Une couleur profonde à la robe évoluée, nombreuses larmes même colorées et fines. Un nez bien intense tout en complexité autour d'un bouquet tertiaire (14 mois d'élevage en barriques, 1/3 neuves). Après le decantage on retrouve de belles aromes balsamiques, empyreumatiques, sirop de caramel, fruit noirs cuits... Une entrée en bouche soyeuse et élégante, suivie toute en finesse, fraîche, avec des souviens tertiaires et une finale chaleureuse (14 % vol.) de tannins fondus. Retro-goût pour des notes caramelisés.

Un grand vin tout à fait fini et d'obligé decantage à l'avant du service. Si on decante un vin on sépare les possibles sédiments et avec l'oxygénation on révèle les véritables aromes que cache le vin pour pouvoir aimer au maximale son potentiel. Le service sera d'entre 16º et 17º C pour apprecier la complexité d'un Tannat structuré et complex. Un bon rapport qualité prix d'environ 25 euros pour faire réveiller dans une occasion de niveau. Les accords que je propose sont le Foie gras de canard mi-cuit, compotée d’oignons à la rhubarbe, toast de pain de campagne grillé ou un Pavé de veau de lait (Gers), crème à l’ail doux frais du Gers.

Tannat grape is the king of AOC Madiran (70% of presence), from comes this Vieilles Vignes. Tannat is a traditional Pyrenean piedmont variety but has also been seen in South America today. As a second season grape variety, maturity is late and control through the long pruning is desirable. The limestone clays soils are ideal for Tannat and those of Brumont managed take the deep roots of a Tannat of more than 50 years of age!

A deep color with evolved dress, many tears even colored and fine. A very intense nose with a lot of complexity around a tertiary bouquet (14 months of aging in barrels, 1/3 new). After decantation we find beautiful balsamic aromas, empyreumatic, caramel syrup, cooked black fruit ... A silky and elegant entry in the mouth, followed by finesse, fresh, with tertiary notes and a warm finish (14% vol. alcohol) and polished tannins. Retro-taste for caramelized notes.

A great wine quite finished and obligated decantage at before the service. If we decant a wine we separate the possible sediments and with the oxygenation we reveal the true aromas that hide the wine to be able to love to the maximum its potential. The service will be between 16º and 17º C to appreciate the complexity of a structured and complex Tannat - Cabernet Franc. A good value for money around 25 euros to open it in a level opportunity. The matchs that I propose are the half-cooked duck foie gras, stewed with rhubarb onions, toast of grilled country bread or a Steak of veal milk, cream with fresh sweet garlic from the Gers.

Domaine Saint-Hilaire rosé 2016 (IGP Pays d'Oc)

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L'IGP Pays d'Oc est l'anfithéâtre viticole du Mer Meditérranée. Entre Sète et Pezenas et entre Béziers et Montpellier il y a Domaine St-Hilaire. C'est le coeur de la campagne languedocienne où on retrouve Montagnac avec 26'5 Ha de vigne poussant sur des sols argilo-calcaires. Les cépages choisis pour élaborer ce rosé de pressurage sont les mieux adaptés au climat de la région: le Grenache Noir et le Syrah (3o%).

Une couleur saumon clair à la robe orangeâtre et reflets cuivrés. Fines larmes dans la verre. Un premier nez pour les agrumes et les fleurs en bonne intensité. Après l'aération arrive un intéressant côté mineral pour la complexité. Entrée en bouche fraîche, avec une suivie légère très fruitée (pamplemousse, cérise jeune, herbacés...). Finale courte mais très très fruité où il y a place pour l'apricot jeune et un volume en alcool de 13% super-intégrés.

La production par an de 7ooo bouteilles permet avoir un vin de cépages pour acompagner del plats de terroir comme: Dos de Turbot Rôti sur l’arête au Beurre d’Algues Betteraves de Plein Champ et Pomme-Coing ou les fromages frais de l'Aude. Un rapport qualité-prix d'environ 7 euros est proposé par Edouard Rainaut, le responsable du Domaine.

Pays d'Oc IGP is the viticole antifitheatre of Mediterranean Sea. Between Sète and Pezenas and between Béziers and Montpellier there is Domaine St-Hilaire. It is the heart of the Languedoc countryside where Montagnac is found with 26'5 ha of vines growing on clay-limestone soils. The grape varieties chosen to make this pressing rosé are yhe best adapted to the region climate: Grenache and Syrah (30%).

A light salmon color with an orange brights and coppery highlights. Fine tears in the glass. A first nose for citrus fruits and flowers in good intensity. After the aeration arrives an interesting mineral side for the complexity. Fresh mouth attack, with a light follow very fruity (grapefruit, young cherry, herbaceous ...). A short final but very very fruity where there is place for the young apricot and a volume of alcohol 13% super-integrated.

The production per year of 7ooo bottles allows to have a wine of grape varieties to accompany local dishes like: Back of Roasted Turbot on the ridge with Algae Butter Beetroot and Apple-Quince or the fresh cheeses of the Aude . A value for money of about 7 euros is proposed by Edouard Rainaut, the head of the estate.

Orballo Albariño (DO Rías Baixas): conociendo a lo grande Bodegas La Val y Salvatierra de Miño

Bodegas La Val (Salvatierra de Miño) propone como marca secundaria, después de <<La Val>> y <<Arantei>> este Orballo. Dicha bodega posee 60 hectareas repartidas en toda la sub-región del Condado do Tea. Esta parte de las RRBB que mira a Portugal a través del río Miño esconde suelos de mica y arcilla los cuales reciben menos lluvias que el resto de la Denominación. Una zona a descubrir por todo amante del vino que se precie.

Nota de Cata 2015: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos que denotan juventud. Lágrima numerosa. Nariz de media intensidad con notas de fruta blanca de hueso. En segundo plano aparacen toques florales, herbáceos y mentolados varietales. También sube la intensidad del melocotonazo a copa movida. Entrada en boca semi-seca, de desarrollo que evoca frutos cítricos y herbales. Final de un simpático amargor que rubrica un vino joven fresco y equilibrado.

Su precio de alrededor de 7 euros lo hacen un Albariño económico en relación a la denominación de Origen a la que pertenece. A desgustar con una empanada gallega, el pulpo a feira o frente a unas tapas por las tascas de Salvaterra. No olvidar la Feira do Viño do Condado do Tea que es la segunda más antigua de Galicia, que se celebra a finales de agosto ¡¡ y que pronto cumplirá su edición nº LX !!

Domaine du Moulin cuvée Florentin (AOC Gaillac)

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Dans le département du Tarn (81) il y a le fleuve que le donne son nom. Deux rives donc et deux géologies différenciées: rive gauche avec des sols argilo-calcaires et rive gauche avec des sols graveleux en terrasses. Ce vin retrouve les deux rives mais sur un même cépage: le Braucol. Un Braucol dans ce cas cultivé en Bio pour J-P & Nicolas Hirissou, vignerons indépendents.

Millésime 2014: Une très sombre couleur à la robe direction évolution. Les larmes sont aussi colorées, fruit d'une correcte maceration. C'est possible voir des petites substances au fond de la verre mais c'est pas grave, c'est un signe de travail artisanal. Un nez complex mélangeant les fruits murs, l'humus, des notes de sous-bois et un subtil boisé

Une bouche très fruité et une suivie mi-corsé de belle fraîcheur. Les aromes de bouche font la matière protagoniste: un panier de fruits rouges au point de maturité, éclatants, croquants et délicieux. Un fond de sous-bois nous tranportant au terroir gaillacois...un vignoble sacré fondé par les moines au Xème siècle. Finale où arrive le coté épice avec la cheleur des 14% mettant longueur et volume. Des tannins fondus et le fruits du bois revenant one more time.

 

Millésime 2013 : Aux yeux une bonne densité sous formes de beaucoup de larmes. Un nez intense et complex avec des souviens des fruits mûrs et épicés. Le côté bois (12 mois en fûts de chene) reste bien fondu mais laissant subtilement un peu de cuir. En bouche pareil, étant protagoniste la puissance bien entendue et les notes fruitées et même floraux. Une belle équilibre entre les 14 % d'alcool et la fraîcheur qui ramène les fruits du bois de Gaillac.

Un grand vin pour une grande occasion. Un vin pour mettre en rélief le savoir faire et le caractère du terroir gaillacois. S'il y avait une classification des crus de l'AOC Gaillac il serait un 1er cru classé sans doute. À gouter d'ici 20 ans à 14º C face le banquet de mariage d'un fils / fille... pourquoi pas avec les saveur du Sud-Ouest? En résumé une belle découverte avec un grad rapport qualité/prix d'environ 23 €.

EN

In Tarn department of France (nº 81) there is the river that gives it its name. Two banks and two different geologies: left bank with clay-limestone soils and left bank with gravelly soil terraces. This wine join the two banks but on the same grape: the Braucol. A Braucol in this case grown in organic viticulture for J-P & Nicolas Hirissou, independent winemakers in Gaillac, France.

2013: In the eyes a good density in the form of many tears. An intense and complex nose with ripe and spicy fruit. The wood side (12 months in oak barrels) remains well melted but leaving subtly a little leather. In the same mouth, being protagonist power well used with fruity and even floral notes. A nice balance between the 14% alcohol and the freshness that brings back the fruits of Gaillac wood.

A great wine for a great occasion. A wine to bring out the know-how and the character of the Gaillac soil. If there was a classification of the wines of the AOC Gaillac it would be a 1er cru classé no doubt. To taste in 20 years at 14 ° C facing the wedding banquet of a son / daughter ... why not with the South West flavors? In summary a beautiful discovery with a grad quality / price of about 23 €.

Château des Eyssards cuvée Mano a Mano 2016 (AOC Bergerac blanc)

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Il y a le Bergerac viticole et l'appellation générique AOP Bergerac. Le premier contient 16 appellations d'origine contrôlées et une indication géographique protégée. L'AOP Bergerac, par contre compte avec une sous-division par couleur: rouge, rosé et blanc. On va voir justement un blanc 1oo% Sauvignon issu de Monestier (intéressant carrefour entre Sainte-Foy-Bordeaux, Saussignac et Duras).

Une couleur jaune pâle à la robe argentée et des réflets verdeâtres montrant jeunesse. Un intense premier nez avec aromes floraux, agrumés et mentholés. Après l'aération ces notes sont mantenus et s'ajoute le côté fruits blancs de noyau. Bouche d'un subtil gras à l'entrée. Suivie légère, fruitée, d'une belle fraîcheur typé Sauvignon Blanc. Un ensemble de sensations agréables sur le rondeur et l'équilibre s'installe. Servir à 10º C.

Pascal Cuisset est le responsable de Château des Eyssards et ses 48 hectares de vignoble divisées en rouge et blanc 28/20. Un beau rapport qualité prix de 5 / 6 euros le fait une option à remarquer à l'heure de trouver un vin blanc fruité et frais. À consommer d'ici à 3 ans main à main avec des amis et une salade de jambon de canard et des tapas de fromage bleu à la confiture de tomate.

 

There is the Bergerac wine and the generic AOP Bergerac appellation. The first contains 16 appellations of origin and a protected geographical indication. On the other hand, 'AOP Bergerac'  counts with one sub-division by color: red, rosé and white. We will see a wine 1oo% Sauvignon from Monestier (interesting crossroads between Sainte-Foy-Bordeaux, Saussignac and Duras wine regions).


A pale yellow color with a silvery hint and green reflections. A first intense nose with floral, citrus and minty aromas. After aeration these notes are saved and it add the white fruits side. Mouth with a subtle fat at the entrance. Light, fruity, with a nice freshness typical of Sauvignon Blanc. A set of pleasant sensations on the roundness and the balance in mouth. To serve at 10º C.


Pascal Cuisset is the Château des Eyssards manager and his 48 hectares of vineyard divided into red and white grapes 28/20. A good value for money of 5/6 euros makes it an option to discover to find a fruity and fresh white wine. To be consumed in 3 years with friends and a salad of duck ham and blue cheese tapas with tomato jam.

 

Tres Ojos Garnacha (DO Calatayud): tinto de cooperativa, goloso, desde Cervera de la Cañada

¿Quién dijo que los tintos de Calatayud sólo ofrecen potencia y concentración? Para nada, la Garnacha Tinta bilbilitana brinda versatilidad y opciones gastronómicas para todos los gustos. Como muestra la salida de la Cooperativa San Gregorio de Cervera de la Cañada (Zaragoza): una Garnacha a caballo entre dos río (Manubles y Biota), 720 metros de altitud y 25 años de edad ¿Qué podría salir mal?

 

Nota de Cata 2018: Visualmente comparte cualidades con añadas anteriores tanto en opacidad como en capilaridad. También hay una aromática interesante donde predominan frutos rojos de arbusto, sobre todo la fambuesa, sobre un fondo láctico. En boca entrada redonda y de buen frecor propio de añada joven. Desarrollo goloso y con media-corta estructura pero cierta densidad. Aromas de boca marcados para la frambuesa, también fresa silvestre y caramelo nata-fresa. Final donde vuelve la fruta silvestre junto a un toque especiado.

Nota de Cata 2015: Capa muy cubierta y disco joven. Pequeñas burbujas al verter y buena capilaridad. Una primera nariz de media intensidad para la fruta de baya, segunda nariz donde se concreta el cassis y la frambuesa. Entrada en boca golosa y afrutada, de una fruta fresca propia de viñedo de altura, desarrollo con un gran equilibrio entre el frescor y la calidez final (15 % vol.). Post-gusto especiado e incluso mineral como rúbrica.

Nada podría salir mal, todo es positivo en este monovarietal, sobre todo su precio de 3'39 euros. Una muy muy buena opción para el día a día y para un chateo con amig@s. Un Calatayud que rompe con el concepto clásico de explosividad garnachera enfocada a empujar un cuarto de ternasco. Tres ojos necesitará Ud. para verlo en medianas y grandes superficies comerciales, ¿tal vez para no codearse en el mismo lineal con los tintorros más básicos?

 

Château de Millet Oppidum 2017 (IGP Côtes de Gascogne)

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Un des premiers vins de la récolte 2017 que j'ai gouté. Il s'agit d'un assemblage Chardonnay – Sauvignon Blanc issus de la region du Bas Armagnac. C'est à Eauze (Gers) où le château familial Millet sélectione d'entre ses 80 Ha un produit artisanal tout en charme. Mention aussi pour sa production du Floc de Gascogne et le réputé Armagnac... avec son propre alambique!

Une couleur jaune argenté à la robe verdeâtre que confime sa jeunesse. Un nez complex et intense aux aromes tropicaux comme le mangue, le litchi ou la rose. Un attaque gras avec une suivie tendue d'une fraîcheur bien presente que continue à justifier la jeunesse. Aromes de bouche typé Côtes de Gascogne avec des notes d'agrumes (pamplemouse) et mentholées. Finale longue et agréable (11'5 % vol.)

Pas seulement terre d'Armagnac mais de vins blancs de grand rapport qualité-prix: environ de 7 euros. J'ai aimé bien cette réference que joint le gras / tropical du Chardonnay avec l'acidité du Sauvignon. N'hésitez pas à visiter Lydie et Francis Dèche pour découvrir avec eux les saveurs du bassin gascon et voir l'alambique.

One of the first 2017 wines that I tasted. This is a Chardonnay - Sauvignon Blanc blend from Bas Armagnac. It is in Eauze (Gers) where Millet family winery chooses from among its 80 Ha an artisanal product in charm. Mention also for its production of Floc de Gascogne and renowned Armagnac ... with its own still!

A yellow-silver color with green dress that confirms its youth. A complex and intense nose with tropical aromas such as mango, lychee or rose. An off-dry attack with a tense follow-up of a well presented freshness that continues to justify its youth. Aromas of mouth typified Côtes de Gascogne with notes of citrus (grapefruit) and mint. Long and pleasant finish (11'5% vol.)

Not only land of Armagnac but white wines of great value for money: about 7 euros. I liked this reference that joins the fat / tropical side of Chardonnay with the acidity of Sauvignon. Do not hesitate to visit Lydie and Francis Dèche to discover with them the flavors of the Gascon basin and see the still.

Solar Viejo Tempranillo 2016 (DOCa Rioja): el toque catalán para conseguir un Tinto Fino de diario

El proyecto del grupo Freixenet para la Rioja Alta se llama Solar Viejo. Su origen, y de ahí lo de solar, es una las antiguas casas solariegas de Laguardia (Álava) donde fue fundada la bodega original. Más tarde, en los años 30 serían levantadas las nuevas instalaciones y a día de hoy se sigue elaborando la misma marca: <<Solar Viejo>> en reserva, crianza (dos) y el joven, es decir, esta referencia 1oo% Tempranillo.

Nota de Cata: Color de media-alta capa, brillante con un menisco fúcsia que evidencia juventud. Buena capilaridad sin duda ¡coloreada! Primera nariz que insinúa fruta del bosque discretamente. Después, se confirman sobre ecos lácticos. Entrada en boca afrutada, con desarrollo de buen frescor con aromas de boca propios de la frutilla de arbusto (mora, cassis, frambuesa...). Presente el sello de la Rioja Alavesa. Final corto con una simpática calidez de 13 grados.

Un rioja alavesa para el día a día, correcto y que ofrece fruta en juventud por casi 5 euros. A degustar desde hoy a dentro de 3 años a 11º C frente a platos de cada día: pechuga de pavo a la milanesa, pollo al chilindrón, conejo estofado con romero, un buen queso o unas olivas con los amigos en la barra del bar. Subiendo en calidad estaría su gama Orube que es la apuesta para estableciemientos de renombre.

Domaine Moreau-Naudet 2013 (AOC Chablis 1er Cru Vaillons)

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Tout au sud-ouest de Chablis (département Yonne) sont situés 2 intéressants climats de grande personalité. Ces lieux-dits s'appellent Vaillons et Sécher ¡¡ tous les deux classés en premier cru !! composés de calcaires marneux à exogyra virgula du Kimméridgien. Stéphane Moreau profite cette spécifité spéciale pour nous offrir un Chardonnay très fidel au chablisien viticole.

Sous une robe or pâle sans défauts. Un nez complex et intense: d'abord s'exprime une palette d'épicés, boisés (élévage en fûts a été réalisé) aussi qu'un côté herbe fraîche. Après l'aération se revèlent les aromes crayeux issus des terroirs calcaires du lieu-dit Sécher. Une bouche élégante et d'une fraîcheur contrôlée toute en finesse avec un arrière-goût minéral que s'allonge jusqu'à la fin (12'5 % de volume en alcool).

Domaine Moreau-Naudet exploite 22 des 778 Hectares de l'appellation Chablis. Tous les soins sont consacrés en vigne et chai vers un produit au niveau Premier Cru. Le prix de cette réference est d'environ 27 euros permettant le deguster dès maintenant à 10 ans sans problèmes. La température idéale de service est de 11º C face le Bar aux lentilles d'Yonne et écume de lard ou même une daurade royal à la vapeur et son mousse, bisque de crabe vert.

All south-west of Chablis (department Yonne) are located 2 interesting climates of great personality. These places are called Vaillons and Dry ¡¡both classified first raw !! marly limestones with exogyra virgula of Kimmeridgian. Stéphane Moreau takes advantage of this special feature to offer us a Chardonnay very faithful to Chablis wine.Under a pale gold dress without flaws. A complex and intense nose: first expresses a palette of spicy, woody (barrel aging was achieved) as a fresh grass side. After the aeration, the chalky aromas from the limestone soils of Sécher are revealed. An elegant and controlled freshness mouth with finesse with a mineral aftertaste that extends to the end (12'5% volume in alcohol).Domaine Moreau-Naudet operates 22 of the 778 Hectares of the Chablis appellation. All the care is devoted in vine and cellar to a product at the Premier Cru level. The price of this reference is about 27 euros allowing to taste it now at 10 years without problems. The ideal serving temperature is 11º C facing the Yonne Lentil Bar and bacon froth or even a steamed sea bream and its moss, green crab bisque.

López Cristóbal tinto roble 2016 (DO Ribera del Duero): la historia de 2 familias de vino

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Bodegas López Cristóbal nace en 1994 como unión de dos familias aportando cada una su apellido. Roa de Duero es la localidad en cuyas afueras se asienta su bodega y viñedos (propios, 50 Ha) donde el Tempranillo es el rey. Un Tinto Fino a los pies del Duero y a merced de un clima mediterráneo continental castellano, que en cristiano significa inviernos largos y rigurosos, veranos secos y escasas pluviometrías del orden de 450 mm/año. Los suelos de prenominancia calcárea de la familia LC van a favorecer la elegancia y el frescor, todo ello pulido en bodega por 3 meses de estancia en francés.

Nota de Cata: En vista nótese su buena carga glicérica ligada a sus numerosas lágrimas que esconden estructura. Color bien cubierto que deja entrever a traves de su menisco fúcsia una juventud indudable. Primera nariz de media intensidad con aromas de fruta concentrada. Segunda nariz que desvela a la fruta del bosque ahora sí, con intensidad. Entrada en boca amplia y potente, con un desarrollo afrutado que se apoya en notas de especia dulce propia de la barrica. Final que evoca compotados y cacao más allá de un grado alcohólico y tanino integrados. Retro-gusto todavía con ecos especiados tanto varietales como terciarios.

Un joven roble serio y dispuesto a codearse con los grandes. Su precio es una declaración de intenciones: 7'95 euros sin complejos. A beber de aquí a 5 años y hacer despertar a una temperatura de 13º C. El maridaje ofrece un abanico de opciones: un cordero lechal del Asador El Nazareno (Roa de Duero), unas mollejas en El Ciprés (Aranda de Duero), una morcilla de Burgos del asador Mauro (Peñafiel), unas croquetas de jamón o un poquito de queso de oveja de maduración larga. Pruébenlo y me lo comentan por aquí ¡ que aproveche !

Bodegas López Cristóbal was born in 1994 as a union of two families each contributing their surname. Roa de Duero is the town in whose suburbs are located winery and vineyards (own, 50 Ha) where the Tempranillo is the king. A Tinto Fino at the foot of the Douro and at the mercy of a Castilian continental Mediterranean climate, which in Christian means long and rigorous winters, dry summers and few rainfalls of the order of 450 mm / year. The pre-calcareous floors of the LC family will favor elegance and freshness, all polished in the cellar for 3 months of stay in French.Tasting Note: In sight note its good glyceric charge linked to its many tears that hide structure. Color well covered that lets glimpse through his meniscus fuchsia undoubted youth. First nose of medium intensity with aromas of concentrated fruit. Second nose that reveals the fruit of the forest now, with intensity. Wide and powerful entry into the mouth, with a fruity development supported by notes of sweet spice typical of the barrel. Final that evokes compotes and cocoa beyond an integrated alcoholic and tannin grade. Retro-taste still with spicy echoes, both varietal and tertiary.A young oak serious and willing to rub shoulders with the big ones. Its price is a declaration of intentions: 7'95 euros without complexes. To drink from here to 5 years and wake up at a temperature of 13º C. The combination offers a range of options: a lamb from El Asador El Nazareno (Roa de Duero), a sweetbread in El Ciprés (Aranda de Duero), a morcilla de Burgos from Mauro (Peñafiel), some ham croquettes or a bit of long-matured sheep's cheese. Try it and tell me around here, take advantage!