Le Petit Enclos des Rozes rouge (AOC Gaillac)

Peut-être le domaine viticole plus prochain à la ville d'Albi (81) est Château l'Enclos des Roses. Ici c'est Aurélie Balaran, une oenologue et fille de vigneron qui nous propose un assemblage de cépages uniques du Gaillac: Duras (80 %) – Prunelard (20%).

Une couleur de moyenne opacité à la robe violacée qui confirme sa jeunesse. Des petites bulles aussi au verser dans la verre. Un nez un peu fermé d'abord mais qui après se révèle vers le côté prune tellement typique du Prunelard. Une bouche dense, chaleureuse et avec presence de touches de piment et d'épice noir.

Avec 16 hectares Mme. Balaran nous montre que avec des cépages autochtones on arrive faire des vins rouges intéressants et très typés Gaillac. Son prix s'approche aux 9 euros et vous pouvez le déguster d'ici à 8 ans tranquillement. Servir à 14º C face le Roquefort lait de brebis ou encore avec des viandes étouffés lentement.

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