Au nord de Montpellier se trouve l'appellation Pic Saint
Loup, un vignoble que s'étend sur 13 communes. Dans la commune de
Valflaunès est où la famille Bruguière va nous proposer sur bio
une jolie collection de laquelle j'ai eu l'opportunité de déguster
son rouge vieilles vignes. La cave s'appelle Mas Bruguière et cette
cuvée est un assemblage Syrah (majoritaire) – Grenache –
Mourvèdre avec élevage.
Belle
densité une fois en verre d'une moyenne-timide opacité. Un nez
intense surtout si on carafe, on rescapera des aromes de la famille
des fruits et des fleur. Après lors qu'il s'ouvre va y s'ajouter un
côté fruits mûrs et animal. Une bouche toute en puissance et
concentrée avec des notes des fruits genre cérise ou
mytrille...aussi des souvenirs épicés. Très bien fondu le
fût pour lequel est passé 18 mois. Équilibre avec la bonne
fraîcheur et sa finale longue de 13'5 % de alcool.
Une belle réference qui exprime caractère, élegance
et terroir. À déguster d'ici à 10 ans et faire réveiller à
environ de 16º-17º C. Je ouvrirais cette Grenadière avec un
Faisan à l'Héraultaise, un Cassoulet de Castelnaudary ou la daube
de taureau de Camargue élévé en semi-liberté. Prix de 21 euros
à la cave où la septième génération de vignerons de la famille
Bruguière vous attend pour vous faire découvrir le reste de cuvées
tellement liées au terroir et au rigueur.
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