Almonacid
de la Sierra, a 15 km al noroeste de Cariñena es la 2ª
localidad con más bodegas de la D.O. después de la susodicha. Aquí
desde el 2ooo se asienta el proyecto familiar de Pablo: Viñedos y
Bodegas Pablo, con 1oo Ha de viña cuya edad media son los 35
años. Tienen dos gamas: Gran Viu y Menguante, la 1ª
es su marca top y la 2ª tiene vocación biodinámica, y en ambas dos
la Garnacha es protagonsita.
Nota de Cata: Color de media opacidad totalmente violáceo. Nariz para
la pequeña fruta de arbusto tanto joven como madura y en segundo
plano ecos lácticos. Boca equilibrada, muy afrutada, con una
juventud indudable y una estructura muy conseguida. Desarrollo
con una acidez y grado alcohólico (14 % vol.) controlados, lo
suficiente como junto al tanino desgrasar la boca. Final dulce y
afrutado, sin reproches.
Pura
Garnacha cariñenense que pone sobre la copa todas las virtudes de la
juventud bien llevada, la que va por el buen camino, la de los
mimbres buenones. Había ya oído hablar de este tinto pero fue en el
restaurante La Cuchara de Félix (Zaragoza) donde nos lo
sirvieron (lo tenían en todas las mesas de alrededor). Su relación
calidad- precio de entre 6 y 7 euros es adecuada ¿por qué?
Porque cumple con su misión: satisfacer al consumidor.
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