L'AOC
Rosette est une appellation (la plus petite) du bergeracois
viticole juste au nord-ouest de la ville de Bergerac. Ses 125 Ha
situeés au côté droit de la Dordogne profitent d'un ensoleillement
parfait pour la surmaturation de la trilogie moelleuse de Rosette:
Sauvignon, Sémillon (7o %) et Muscadelle.
Une
couleur propre jaune dorée. Nez de timide intensité : fleur
blanche, pêche (rôti si on est en forme...) Bouche puissante et
sucrée en tout moment avec des notes de fruits blancs de noyay mûrs
comme l'apricot. Suivie délicate, femenine, fraîche, facile à
boire et veloutée. Finale chaleureuse (12'5 % vol. en alcool) et
encore sucrée. Délicieux.
Medaille
d' Or 2017 au concours Général Agricole de Paris. Château
Combrillac, à 3 km de Bergerac et 15 Ha en propriété valorise
cette réference en 8 euros +-. C'est vrai que avec un petit
un plus de puissance aromatique ça pourrait monter jusqu'à douze
euros. En tout cas un vin blanc moelleux idéal pour le foie gras, la terrine,
le paté ou les rillettes.