L'AOC Cahors s'ouvre sur les deux rives du fleuve
Lot, dans le département homonyme. Ses plus de 4ooo hectares sont
plantées au dessus des terrasses et des plateaux qui visent le Lot. L'influence de atlantique et mediterranéenne vont aporter
des pluies et d'heures de soleil regulières et sufissants. Le vin
est 1oo% Côt (aussi connu comme black wine
grâce sa profonde couleur), d'une belle capacité de garde en
bouteille (grâce ses tannins).
Couleur
bien foncée typé Cahors car il ne laisse pas voir les doigts à
travers mais de belles larmes colorées. Un nez intense où
cohabitent un côté encre avec tous les fruits comme la framboise,
la mûre ou le cassis. Avec un petit souvien au cuir. Une bouche
souple d'abord mais bien remplie de fruits du bois, avec une acidité
bien integrée. Jamais il ne perds son équilibre, son élégance...
suivie qui va de moins à plus. Finale longue et chaleureuse (13 %
vol.) et un avant-goût pour les fruits rouges jeunes.
Un 1oo% vin noir Malbec (ou Auxerrois) pour rien dire en
contre, pour s'initier au vin Cahors et connaître le cépage Côt en
version original. Son rapport qualité-prix est pour sortir chez vous
tout suite malgré la pluie et acquérir cette réference des Frères
Pelvillan: 3 euros. Sans doute je le recommende et
m'encourage à le comparer avec les aussi réputés vins Malbec mais
du Nouvelle Monde, nottement ceux d'origine argentin.
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