Inspiración Pámpano Verdejo 2013 (DO Rueda)

Viñedo de altura con oscilación térmica dia-noche que procura buenos verdejos, que en un casi 20% de toda la DO Rueda son elaborados por Cuatro Rayas. Este 1oo % Verdejo ha fermentado 21 días a 15ºC y macerado a 6ºC.

Nota de Cata: En vista tiene un amarillo dorado, olfativamente es fruta blanca ¡ qué levaduras tan perfumadas !. Ya en boca este blanco es sedoso de principio a fin gracias a sus sólo 12 voltios de alcohol. Una retronasal afrutada y herbácea en menor medida.

Blanco para iniciar a los que no les va el Verdejo. Un vino blanco para no jugársela y tener a todo el mundo contento. No aporta nada nuevo, nada inesperado y es por eso que cae en lo básico y en el miedo a no ir más allá.

Verónica Salgado joven roble 2012 (DO Ribera del Duero): la Ascensión imparable de Pesquera

Uno de los mejores vinos de este blog. Porque lo que bien empieza bien acaba, y porque es la primera bodega de Pesquera de Duero donde se me atendió personalmente. Hablo de bodegas María Ascensión Repiso, con la mismísima a la cabeza gestionando un concepto de enoturismo y de empresa familiar que por el resultado conseguido tienen mi reconociemiento.

La bodega, o mini bodega, queda como un espacio muy manejable como pude comprobar: sala de fermentación, dormitorio de barricas y área de cata que hace también de almacén. Cómo un espacio tan limitado puede producir un vino con tanta tipicidad y raza...

Nota de Cata: Mucho color y largas piernas. En nariz alta intensidad aún sin oxigenar, predominando la fruta roja en compota adornada con notas balsámicas. A la hora de la verdad, tras airear se vuelve soberbio, aparece la especia dulce (6 meses en barrica) junto a toque mineral (suelos arcillosos y calizos) y ecos lejanos de fruta blanca de hueso.

Boca amplia, afrutada y totalmente redonda. Equilibrio entre la fruta en compota y la madera así como en la retronasal (piel de naranja). Redondez absoluta en la que ataque-frescor-taninos conviven y persisten en boca largamente.

Un pedazo Ribera, lo tiene todo. Producción limitada de 18ooo botellas que en mi opinión merece la pena. A disfrutar con platos de caza menor como conejo o pollo y con toda gama de arroces. Muy muy recomendable.

Verdil blanc jove 2013 (DO Valencia - Clariano): la identidad valenciana de Daniel Belda

Monovarietal 1oo % Verdil, variedad valenciana que se caracteriza por su ciclo temprano, su frescor y que tradicionalmente se ha destinado al vino de granel, pero que hoy día, viticultores del Levante español se han propuesto recuperarla con un resultado sorprendente. 

Nota de Cata: Una añada considerada como Buena precedida y seguida de dos añadas Muy buenas como fueron las 2012 y 2014. En vista comprobamos un color amarillo con tonalidades doradas. En tabique expresa una fruta blanca de pepita deliciosa como manzana y pera, más tarde aparecen recuerdos de melocotón. Alta intensidad. Entrada en boca con una acidez sauve, controlada y amable. Facil de beber en todo momento, muy agradable. con final persistencte y una retronasal que aún toques cítricos y herbáceos.

La bodega Daniel Belda está situada en la subzona de Clariano (al sur de la provincia de Valencia delimintando con la de Alicante), feudo de la variedad Monastrell.. Este Verdil Blanc Jove ira bien para tapas, comidas veraniegas, ensaladas, marisco, unos langostinos a la plancha, etc. Eso sí, su servicio bien frío.

Castelo de Pedregosa crianza (DO Penedès): mi 1er Penedés tan elegante como memorable

La DO Penedès es una de las que más tradición atesora en Cataluña, tanto por historia como por calidad de sus caldos, de los cuales unas 24ooo Ha se enfocan al Cava (osea unos 2/3 de la DO Penedès). Esta región se sitúa al sur de la provincia de Barcelona y un poco del norte de la de Tarragona, con diversas altitudes y un factor común : la influencia mediterránea.

Se distinguen diferentes subzonas y microclimas : Penedès Superior, zona de altitud y por tanto de mayor oscilación térmica dia / noche, Baix Penedès más cálida y más volcada al mar que P. Superior, finalmente está Penedès Central, un mix de las dos : l'aroma de una terra.

Respecto a vinos blancos, predominan los cépages tradicionales de vino espumoso : Macabeo – Xarel·lo – Perellada, sin dejar de lado la Chardonnay. En tintos, es el grupo Torres el encargado de monopolizar los tintos de calidad, tintos vinificados con castas más francesas que autóctonas que poco a poco asoman la cabeza (Sumoll y Subirat).

Pero volvamos al Penedès Superior, allí, en la meca del Cava, Sant Sadurní d'Anoia se encuentra la bodega Castelo de Pedregosa que elabora cavas y vinos tranquilos ecológicos y tradicionales, como el que he elegido yo : un 1oo% Cabernet Sauvignon con crianza de 8 meses en barrica de roble francés y 4 meses en barricas de roble americano de 230 litros.

Nota de Cata: Color totalmente ladrilláceo y de alta capa. En nariz a priori notas de desván que poco a poco evoluciona a balsámicos, eucalipto sin dejar de lado los aromas primarios (flores y fruta negra) fijando finalmente las notas varietales, en este caso, la pimienta. Su entrada es potente gracias a sus 13'5% de vol. que enseguida enlaza con una acidez a la altura del grado alcohólico. Boca amplia y carnosa a la vez que elegante. Destaca también la crianza en barricas, que aparte de equilibrar la acidez y alcohol con un tanino muy bien integrado, dejan una persistencia importante y una retronasal maderizada.

Amable de principio a fin, equilibrado de fin a principio. Un Cabernet Sauvignon que no es un Burdeos claro está pero quedará bien allá donde se sirvan platos de carne asada, estofada, así como caza mayor, menor y mediana.

Château Les Trois Croix 2010 (AOC Fronsac)

La famille Patrick Léon propose un coupage de Merlot et Cabernet Franc, deux cépages typiques du bordelais que dans cette cas sont issus de parcelles selectionnées avec 50/60 années. Le sol est argilo-calcaire avec rochers affleurants et la vendange est manuelle et selectionnée. En barrique est faite la fermentation malolactique et l'élevage pendant 12/15 mois.

Aux yeux il présente une bonne couleur rouge direction orange. Un nez délicat, des fruits rouges confits, fleur bleue et chargé des notes terciaires bien unis aux arômes primaires. Avec l'oxygenation de la verre arrivent des souviens balsamiques et d'eucalipte. Une bouche élegante, ample et très très charnue. Le côté fruité revient avec la gorgée culminant un chaloureux et longe final. Digne d'être entre l'elite.

L'année 2010 a été considerée par cette région comme une année exceptionelle et son apogée va de 2 à 8 ans pour cet 80% Merlot – 20% Cabernet Franc. Je l'ai trouvé dans la carte à vins de la Maison du Vin à Bordeaux, une carte qui offre une intéressante collection à tous les amateurs du vin.

8.0.1 Selección Limitada (DO Cariñena): la calidad de las variedades francesas no tiene límite

Buque insignia es este 801 de la promoción 'el Vino de las Piedras', una campaña que ha intentado impulsar los vinos de calidad de Cariñena si alguna vez los hubo y finalmente dando a conocer su abanico de suelose insistiendo no sabemos por qué en los de superficie pedregosa. Se trata de un coupage de Cabernet del 98, Merlot del 2000 y Syrah del 2001, 801 no es pues el teléfono erótico sino el último dígito de cada añada.

Nota de Cata: Capa media y color dirección ladrillo. Muchísima lágrima, más que en el entierro de Nino Bravo. Olfativamente se muestra todopoderoso : fruta negra cocida, flor azul, especia dulce y notas terciarias debidas a los 8 meses en barrica de roble francés. Entrada enboca con fruta guapa, enlazando con un desarrollo voluminoso, con buena amplitud y suficiente acidez. Final cálido (13'5 % vol.) para el perfecto equilibrio y con la fruta en compota que vuelve one more time.

Una de las 5o.ooo botellas producidas por bodegas San Valero ha caído en el bar 'Tragaldabas' del bº Delicias (Zaragoza), donde aún la tenían sin descorchar. Tristemente el único tal vez de los vinos de calidad que produce BSV. Su pvp de casi 9 euros lo intentan posicionar cerca de los Bierzo, Montsant o Navarra. El tiempo dirá.

Bach Extrísimo semi dulce 2012 (DO Cataluña): Xarel·lo y Macabeo también para endulzar tu vida

La DO Cataluña nace en 1999 para unificar todas las bodegas catalanas con sobreproducción de vinos así como otras que no entraban en el marco geográfico de las Denominaciones de Origen de la región, abarcando pues toda la totalidad de la comunidad catalana.

Al tratarse de toda Cataluña se dan unos microclimas, suelos, terroirs, altitudes, condiciones y formas de cultivo que permiten un buen abanico de posibilidades a la hora de vinificar. Variedades tintas presentes son entre otras la Garnacha Tinta, Monastrell, Cabernet Sauvignon y Franc, Pinot Noir o la Sumoll. De blancas desde Moscatel pasando por Viognier, Picapoll o entre muchas las 2 que dan razón a este Bach : Xarel.lo y Macabeo.

Coupage con el que descubrir la Xarel·lo, un cépage que en espumosos da cuerpo y estructura, y en vinos tranquilos da equilibrio, suavidad, aromas y sabor. Su pareja de baile en este caso es el Macabeu, ya más conocida en el resto de noreste ibérico. El resultado es éste :

Nota de Cata: Oro en vista y azahar y miel en nariz. Entrada suave y dulce a pesar de los 11 grados de alcohol. Paso carnoso y amplio, que trago a trago se torna ácido para equilibrar mejor aún los azúcares reductores restantes. Final amargoso en su justa medida para redondear este semi-dulce. Restronasal que recuerda a la naranja amarga.

Lo disfruté a principios de agosto con la única compañía de unos buenos colegas, ellos prefirieron tristemente otras opciones alcohólicas, pero cada uno a nuestra manera honrramos a San Lorenzo Mártir de la mejor manera y en un marco incomparable como la aldea de Huesca. Les recomiendo esta opción así como su versión seca.

A de Aylés 2013 (Pago Aylés): el paraje de la familia Ramón agraciado por Bacchus

Tras salir muy satisfecho con el Y de Aylés, no dudo es escoger su versión jóven, elaborado con Merlot, Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon pero sin los 6 meses que tenía el 'Y'. Ambos dos han salido del Pago Aylés, donde tengo ex-compañeros de Vitivinicultura que han hecho su periodo de prácticas allí. En lo referente al vino, veamos:

Nota de Cata : Capa media-alta con menisco joven y finas lágrimas. Nariz intensa y compleja, donde destaca el caramela de fresa y nata. También hay sitio para la fruta negra, la ciruela pasa propia del Merlot, los terpénicos del Cabernet, fruta cocida y un toque mineral. Boca viva (13'5 % vol.), llena de fruta, sin perder la simpatía, la alegría. Final corto con un bello mineralismo, como diría Fernando Arrabal.
 
Premiado con Bacchus 2015 para esta referencia que elegí en el restaurante Marengo (en pleno centro de Zaragoza, calle Francisco Vitoria), aunque nos cobraron por el descorche trece euros, en tienda especializada de vinos lo encuentras por menos de 7 euros. Confieso que había probado este vino en versión Mágnum y de alguna añada anterior, pero nada que ver con esta recomendable añada 2013.

Clos de la Vall PX 2012 (DO Valencia - Clariano): Pedro Ximenez de Costa Este

1oo % Pedro Ximenez fermentado en barrica de las bodega Clos de la Vall (Moixent, Valencia). La Pedro Ximenez, de origen ambiguo (para unos traído de centroeuropa por Peter Siemens y para otros venida de Canarias) se encuentra fundamentalmente implantada en el sur de España, pero también en la Costa Este.

Es una variedad vigorosa de buena producción, desborra y madura ni pronto ni tarde, dando racimos poco uniformes y de bayas pequeñas. La PX es especialmente sensible a los hongos : botritis, mildiu y el puto oidio entre otras afecciones. Enológicamente da blancos como este : poca acidez, buen grado (14º) y da los famosos vinos dulces de Montilla-Moriles (Córdoba), feudo de esta casta.

Nota de Cata: Amarillo con reflejos dorados en vista. Olfativamente ecos herbáceos, anisados, con notas de levadura y miga de pan. Baja intensidad. En boca predomina los frutos secos así como un leve amargor. Se desarrolla con escasa acidez pero con la astringencia suficiente para dar algo de volumen. Retronasal a pan o bollería y recorrido medio-corto.

No me ha convencido a pesar de la singularidad de la referencia, pero es que adolece de frescura y sensaciones en boca. Los sabores, tenues e indefinidos me han dejado indiferente, lo siento mucho. Las ganas de no volver a probar un PX seco son inversamente proporcionales a las ganas de uno dulce, espero que a ser posible, de Montilla-Moriles.

Cabriz Colheita Seleccionada 2011 (DOC Dão): Alfrocheiro, Tinta Roriz & Touriga Nacional from the mountain

 Read in English      Leer en Español

The Dão wine region is located in the center-north Portugal and is influenced by the Duero river and Sierra de la Estrela, of steep hills. The result of this influence are red wines with good graduation and quite tannic due to the duration of the macerations. The climate far from being Atlantic receives hot summers and humid winters, a mild continental climate resumly.

High opacity seal of the Touriga Nacional grape variety and a ruby colour in disc. Very fruity nose aromas as well as floral touchs in second place. The barel hints are melted. Very alcoholic entrance eclipsying acidity and almost its end, long and warm (13% vol.). He came somewhat aggressive in my opinion. It is also assumed that it has been 6 months in the barrel to tame the Tempranillo and TN tannins.

This reference leaves from Quinta de Cabriz winery, located in landscapes that I had the opportunity to meet this summer on my visit to Portugal-north. Well, this coupage is very typical of the Dão region too: Alfrocheiro (star grape of the D.O.C), Tinta-Roriz (Tempranillo) and Touriga Nacional.