Xiloca Garnacha 2014 (VT Ribera del Jiloca)

Para mí, la comarca del Jiloca siempre estará unida a las Fiestas Patronales de Baguena d'España. Recuerdos con sabor a cerveza, cubalibre y cómo no, a vino de esta parte de Teruel que encuentra en sus peña-bodegas un lugar para el encuentro, la risa y la celebración. Región vitícola venida a menos lamentablemente pero donde en su día apostaron grandes empresarios del vino como el 'Gordo del Balcón'. Además, Baguena es una de las localidades donde aún se pueden encontrar las tradicionales 'sopetas', es decir, mezclas de vino blanco, tinto y azúcar.

Nota de Cata: Al verter en copa, capa media-alta, el ribete ya complicado a definir porque las tenues luces del restaurante 'La Cazuela' (donde pedí esta Garnacha) me lo impiden, pero me figuro que no andará lejos de la familia de los fúcsias. Mucho color y mucha lágrima eso sí. Nariz discrta donde se esconden notas lácticas y fruta negra más escondida todavía. Boca afrutada, ligera, de corta persistencia y menor recorrido, culminada por un caluroso final abanderado por un 14 % de volumen en etanol.

¿Y si hiciéramos sopetas con este Xiloca joven? Mejor no, sería un desaire para los de Bodegas Vinae Mureri, que valoran este producto en menos de 4 euros. Y para los que no conozcáis el valle del Jiloca no dudéis en acercaros pues sus acogedoras gentes os harán sentir como uno más del pueblo, os darán a probar sus ranchicos, jamón con denominación (mejor que el de bellota), sopetas, granachas y el sabor de la entereza, rasgo inequívoco de todos los aragoneses.

Pago de Cirsus Chardonnay 2016 (DO Navarra)

En la rivera Navarra, a 8 km del Ebro y rodeado por la huerta navarro-aragonesa se levanta bodega Pago de Cirsus. Ablitas es su término municipal ¡ famoso por sus vaquillas (Arriazu) ! Su clima continental-meditarráneo con zonas a 35o m. de altitud que van a ser aprovechadas por Juanan Leza para que este Chardonnay guarde su frescura y su nervio. En bodega, esos mimbres se trabajan para acercarse a un vino de Pago que me ha sabido así:

Nota de Cata: Color amarillo pajizo que confirma su juventud. Olfativamente, su buena intensidad responde a un maceración pre-fermentativa (skin contact) que suele hacerse a esta variedad. A priori aparece la manzana, la pera, salvia, cítricos... para más tarde evolucionar hacia la piña madura. Boca golosa y varietal con notas de fruta tropical, tostados, avellana... Acidez y grado (13 %) en perfecto equilibrio rubricados por un final donde vuelven cítricos y pradera.

Su servicio de 8º a 10º C nos permitirá ver esa evolución desde los cítricos hasta la fruta exótica a medida que alcance los 11º, 12ºC. Un monovarietal que se acerca a los 9 euros, a mi juicio acertadamente dado todo lo que ofrece, todo lo explicado. Un Chardonnay de calidad que va a aceptar 3 años de envejecimiento en botella y podrá despertar acertadamente frente a una paella de marisco, a un timbal de bogavante con su vinagreta o un risotto de funghi y zafferano. Muchas son las propuestas pero pocos los blancos a la altura y éste es uno de ellos. ¡ A disfrutar !

Ostatu Maceración Carbónica 2016 (DOCa Rioja)

Bodegas Ostatu es un proyecto familiar con base en Samaniego (Rioja alavesa). Allí, a los pies de Sierra Cantabria y a 5 km del río Ebro el clima a caballo entre mediterráneo y atlántico da personalidad a los vinos de la zona. Y no sólo el entorno sino la tradición de Borgoña, osea la maceración carbónica, rematan este jovenzuelo.

Nota de Cata: Un color muy profundo que confirma una fermentación intra-celular, con reflejos violáceos. Nariz tímida que propone recuerdos a fruta de baya a pesar de ensamblar 4 variedades: Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Viura. Boca viva con una buen frescor y peso para la frutilla de arbusto. Final cálido de 13% en alcohol que equilibra lo explicado.

Los hermanos Sáenz de Samaniego tasan en 5'80 euros el precio de esta referencia, a mi juicio correctos dada su elaboración tradicional, de esa maceración carbónica que es un valor añadido. Por lo demás un Tempranillo para chatear, para el buen pintxo, para tapear en la barra del bar hablando de fútbol, política y sociedad. Servir a 13º C.

Ospeleko Ecológico (DO Txakolí de Getaria)

Hace 40 años el chacolí estaba muy mal considerado socialmente, se veía como un trago de taberna. Afortunadamente la revolución tecnológica llegó y ahora el perfil organoléptico de esta refrescante bebida ha cambiado. ¿Será revolucionario este Hondarribi Zuri ecológico salido de San Prudentzio? :

Nota de Cata: Color amarillo pajizo sin defectos que evidencia juventud. En nariz destacan aromas florales y cítricos en buena intensidad. Gustativamente muy refrescante. Presente acidez con un relieve frutal para la familia de la lima y el limón que persisten monopolizando el desarrollo. Servir a de 8º a 10º C.

Todo un txaval este producto con certificado ecológico desde 2014, un proceso, el de conversión a bio, que a menudo es un lastre para los agricultores en muchos sentidos. Y para aligerar ese lastre ¿qué mejor que una copita de Ospeleko (escanciada por supuesto) con un pintxo en la taberna de Getaria? ¡ Salud !


La Grenadière 2014 (AOC Languedoc Pic-Saint-Loup)

Au nord de Montpellier se trouve l'appellation Pic Saint Loup, un vignoble que s'étend sur 13 communes. Dans la commune de Valflaunès est où la famille Bruguière va nous proposer sur bio une jolie collection de laquelle j'ai eu l'opportunité de déguster son rouge vieilles vignes. La cave s'appelle Mas Bruguière et cette cuvée est un assemblage Syrah (majoritaire) – Grenache – Mourvèdre avec élevage.

Belle densité une fois en verre d'une moyenne-timide opacité. Un nez intense surtout si on carafe, on rescapera des aromes de la famille des fruits et des fleur. Après lors qu'il s'ouvre va y s'ajouter un côté fruits mûrs et animal. Une bouche toute en puissance et concentrée avec des notes des fruits genre cérise ou mytrille...aussi des souvenirs épicés. Très bien fondu le fût pour lequel est passé 18 mois. Équilibre avec la bonne fraîcheur et sa finale longue de 13'5 % de alcool.

Une belle réference qui exprime caractère, élegance et terroir. À déguster d'ici à 10 ans et faire réveiller à environ de 16º-17º C. Je ouvrirais cette Grenadière avec un Faisan à l'Héraultaise, un Cassoulet de Castelnaudary ou la daube de taureau de Camargue élévé en semi-liberté. Prix de 21 euros à la cave où la septième génération de vignerons de la famille Bruguière vous attend pour vous faire découvrir le reste de cuvées tellement liées au terroir et au rigueur.

Finca los Trenzones Verdejo 2016 (DO La Mancha)

Hablar de La Mancha no es sólo hablar de tinto, y menos aún en la sub-zona de La Mancha Alta de Toledo con su capital en Quintanar de la Orden y sus... ¡¡ 78o metros por encima del nivel del mar !!. Esta situación geográfica desafía a La Seca, Rueda, Medina del Campo y Serrada con un Verdejo rabiosamente cítrico y low cost :

Nota de Cata: Color amarillo pajizo que confirma su juventud. Nariz volcada a la salvia, a la naranja y otros cítricos. Todo ello estimulado por una maceración pre- fermentativa en frío de ¡¡ 1o horas !! Boca golosa con más fruta tropical que herbáceos evidenciando un origen castellano-manchego. Desarrollo con cítricos maduros así como un final corto y herbáceo.

Marca y referencia para bares (4 euros) salida del grupo empresarial Faustino que en este blog ya conocíamos gracias a otro Verdejo, aquella vez de más calidad. A guardar de aquí a 3 años y hacer despertar del 14 al 19 de agosto en honor a la Virgen de la Piedad. Todo el pueblo reunido en honrrando a la Virgen: la peña, el cura, la abuela y la prima la de los trenzones.


Le Petit Enclos des Rozes rouge (AOC Gaillac)

Peut-être le domaine viticole plus prochain à la ville d'Albi (81) est Château l'Enclos des Roses. Ici c'est Aurélie Balaran, une oenologue et fille de vigneron qui nous propose un assemblage de cépages uniques du Gaillac: Duras (80 %) – Prunelard (20%).

Une couleur de moyenne opacité à la robe violacée qui confirme sa jeunesse. Des petites bulles aussi au verser dans la verre. Un nez un peu fermé d'abord mais qui après se révèle vers le côté prune tellement typique du Prunelard. Une bouche dense, chaleureuse et avec presence de touches de piment et d'épice noir.

Avec 16 hectares Mme. Balaran nous montre que avec des cépages autochtones on arrive faire des vins rouges intéressants et très typés Gaillac. Son prix s'approche aux 9 euros et vous pouvez le déguster d'ici à 8 ans tranquillement. Servir à 14º C face le Roquefort lait de brebis ou encore avec des viandes étouffés lentement.

Albert Schoech Pinot Blanc 2015 (AOC Alsace)

Le cépage Pinot Blanc est une mutation du Pinot Noir (le Pinot Gris aussi) appelé en Alsace Klevner. Avec ce cépage ne s'élaborent pas seulement des vins tranquils mais des vins effervescents (Crémant d'Alsace) de “méthode traditionnelle” ou des rosés. Toujours à l'ombre du Riesling et du Traminer pourvu le Pinot Blanc trouve sa place dans le vignoble septentrional européen.

Couleur jaune citron à la robe dorée avec quelques larmes épaises. Un premier nez consacré aux fruits confits typé apricot ou pêche, sans oublier les agrumes mûrs (orange, pamplemousse...) À verre bougée s'ouvre le côté lime, herbacés ou un citron rebelle d'une bonne intensité. Une bouche gras avec protagonisme pour les fruits tropicales (banane ananas...). Acidité et titre alcoolique (13 % vol.) sont en deuxième place mais en effet l'équilibre en se fait pas écraser.

Médaille d'Argent au concours agricole parisien 2016, bien méritée à mon avis. D'ailleurs un bon rapport qualité / prix étant donné ses environ de 6 euros sur une grande chaîne de supermarchés français. À boire dès présent face le poisson meunière et les volailles, mais toujours à 10º C plus ou moins. 

Harmonie rouge 2014 (AOC Gaillac)

Domaine René Rieux n'est pas seulement un domaine viticole gaillacois avec 22 Ha dans la rive droite du Tarn, ce projet est aussi un Établissement de Service et d'Aide par le Travail. Pour son gamme sans élévage Anne Koenig nous propose un assemblage tout à fait Sud-Ouest: Braucol - Duras – Prunelard.

Densité et la bonne couleur aux yeux. Un nez très épicé sans bouger la verre, après, avec l'effet de l'aération se confirme l'intensité et les fruits noirs mûrs. Bouche puissante avec des notes encore épicées qui sont protagonistes. Final où revient le piment et les 13'5 % de volume en alcool.

Médaille d'Or à Paris en 2016 et un prix d'environ 7'50 euros pour consommer d'ici à 7 ans sans problèmes. Bon accord avec la viande de canard cuite lentement, le foie gras d'oie de l'Aveyron, la cassoulet toulousain avec des haricots lingots de Lauragais ou encore avec le fromage du Sud-Ouest chèvre et brevis.