Viña La Picaraza Crianza 2015 (DO Utiel-Requena)

Un Bobal Clásico, ¿y qué quiere decir en este caso clásico? Pues que se ha elaborado como marca la tradición, como toda la vida, como lo hacían nuestros ancestros. Sin modernidades, sin polvos, sin mandangas. De esta manera se elabora este Bobal salido de Bodegas Finca la Picaraza (Utiel), una de las más antiguas de la D.O. Y lo hace vinificando en los antiguos depósitos cúbicos de cemento adquiridas durante la Restauración Española. De ahí a las botas de roble americano de 330 litros donde pasará mínimo 6 meses y otros 18 en botella para ser como mínimo Crianza.

Nota de Cata: Con una capa alta en copa y un disco que muestra una cierta evolución. Como detalle las lágrimas están ligeramente coloreadas fruto de una larga maceración. A priori en nariz aparece la fruta madura junto a la especia dulce, sello de la crianza. Con el paso de los minutos aparecen notas terrosas, de garriga, pinar y florales que nos transportan al bello paisaje de arcillas rojizas del interior de la provincia valenciana. Hay lugar también para recuerdos de frutos negros muy maduros, en licor incluso. Entrada en boca redonda, desarrollo amplio, carnosos y potente. La fruta madura lo hace goloso, y la madera se equilibra con ésta. Final largo y cálido (16 % vol.) con todavía recuerdos de baya negra en licor y un tanino re-domado.

Un tinto de tradición y etílico para empujar un buen cuarto de oveja en familia. Probablemente el tinto que bebían los hombres del pueblo mientras labraban a burra las viñas arcillosas del área de producción Utiel-Requena. Hoy día este vino exige un acompañamiento para realzar sus virtudes, para difuminar su rusticidad ¿no? Yo propongo como maridaje los figallets (albóndigas a base de despojo porcino), y sino, los cocotes (también a base de cerdo pero trabajado en forma de empanadilla). Una gran relación calidad precio de 6'25 euros, de la cual me aproveché en la vinoteca Baviera de València (zona ciutat vella). En resumen, un Bobal de pueblo que gustará en pueblo y en ciudad.


Lune d' Elles Moelleux (IGP Pays d'Oc)

Lunel a beaucoup changé: autrefois ville lumineuse espectatrice de luxe de la Voie Domitienne est devenue aujourd'hui en une sorte d'Alger malikite aux rues sales faisant peur. Mais il y a une chose qu'il n'a pas changé, le savoir faire de ses vignerons. À Lunel on a le droit d'élaborer vin sous l'AOP Muscat be Lunel, Grès de Montpellier, Languedoc, IGP Pays d'Hérault et IGP Pays d'Oc. Pour cette dernière IGP est dedié un 1oo% Muscat à petits grains.

Aux yeux des nombreuses et denses larmes avouent son origine Sud de France. Un nez séduissante, aromatique et pleine de sensations. Sa complexité met en rélief les notes muscatés variétaux, les fleurs, le coing, la rose, le pêche mûr ou les oranges mûrs par le soleil héraultais. Entrée délicate, soyeuse et femenine. Une suivie empyreumatique et épicée aux notes de fruits rôtis mais en équilibre avec une fraîcheur solide. Finale alcooleuse (13 %), encore moelleuse et épicée mais avec un sur-dosage de SO2 faisant saliver en excès.

Les Vignerons de Muscat de Lunel proposent un prix accord un vin Pays d'Oc, c'est à dire, inférieur 4 euros. Pourront bien le jouir tous les poches accompagnant le fromage bleu d'Auvergne ou le Roquefort comme accords classiques. Comme accords modernes peut êtres la cuisine asiatique ou épicée comme un tajine aux figues et mouton. Les desserts basés fruits (pas trop sucrés) sont l'option pour l'ouvrir à la fin du répas pour elles.

Herdade Paço do Conde 2016 (VR Alentejano)

Alentejo it means beyond Tejo (river). This region and wine-region is located in center-south in Portugal (a beautiful country in Iberian Peninsula since from 1640). In this wine region we can find two different wine labels of different category: DOC Alentejo equivalent the (A.O.C and D.O. In France and Spain) and V.R Alentejano (Vinho Regional – Regional Wine) a lower category but not necessarily of lower quality.

Visually a very deep colour with a evolutionated border (3 month getting old between french and american oak barrels). Numerous and slow tears. Medium intensity in first nose for red bush in a april fresh meadow. A complex second nose : eucalyptus, smoked and mineral hints. A round attack (14 % vol.), Silky, fleshy and spicy developement with little ripe fruits, hearty and herbal mouthfeel. A good acidity for a good balance and a warm end with subtle oak notes.

A red grapes blend very well understood by Rui Reguinga (enologist in this winery located in Low Alentejo with 200 hectares). Aragonez in 4o % (aka Tempranillo, contributes the capacity of aging ), Trincadeira 4o% (give the acidity), Touriga Nacional 1o% (gives the structure) and Alicante 1o% (apporting that very deep color). Castelo Branco family propose a price of 7 € / 7'91$ +- perfect for charcuterie (pates, saucissons) or traditional alentejan Cozido (dish of boiled Portugueses sausages and vegetables almost always makes it to the dinner table ). Serve in 13º / 14º C.

Jean Cornelius Pinot Gris 2017 (AOC Alsace)

Qui est M. Cornelius? Est-il un petit vigneron basé dans le profondeur du Bas-Rhin? Est-il un ami personel de Josef Schwarz, le fondateur de la chaîne commercielle L**l? Je ne le sais pas mais quand on trouve un Pinot Gris (cépage noble alsacien) au desous de 6 euros il faut profiter. Un vin avec histoire: j'étais en train de faire les courses chez un supermarché allemand et avec raison de sa Foire aux Vins l'opportunité s'est presentée. Une fois en verre il m'a resulté comme ça :

Une couleur jaune paille grisâtre aux larmes lentes et épaises marquant densité. Un nez de bonne intensité de predominance fruitée (fruits blancs à noyau) et en deuxième place un côté fleur blanche fraîche. Entrée ronde de légère petillace, suivie fruité, ample, femenine et de belle matière au limite de blanc typé sec. Une finale longue, persistance de coté agrume, fumé et des fruits tropicales comme le litchi. Les aromes de bouche mettent en rélief des souviens florales, un abricot mûr (mais pas rôti!) sur un fond d' agrumes, et d'épices pour la longueur.

Médaille d'argent au Concours International de Lyon de l'année 2017 mais avec le rapport qualité-prix d'un vin pas encore medaillé: 5'99 euros. Donc c'est le moment de profiter du vin de mon ami Jean. À servir sur une température d' 12º C d'ici 4 ans voire 5. Comme accord j'aimerais proposer les viandes blanches en sauce ou encore le foie gras pour profiter la richesse et la rondeur du Pinot Gris: un cépage noble de l'Alsace viticole et de votre supermarché L**l plus proche!




Tarón Tempranillo 2017 (DOCa Rioja)

Una de las marcas más presentes en el panorama tasquero de Logroño. Su origen está en la aldea de Tirgo y en el río Tirón (un afluente del Ebro) a cuyas orillas se asienta bodegas Tarón. Como referencia está la localidad vecina de Haro, a 1o km al este. Las 7oo hectáreas de viñas propias están muy bien protegidas por los montes Obarenes. El Tempranillo es el protagonista de esta referncia llena de juventud.

Nota de Cata: Capa alta y disco en juventud que verifica añada. Una nariz intensa, donde destaca la gama de fruta silvestre como la frambuesa o la flor silvestre. Boca ligera, de buen frescor y con la materia como protagonista. Desarrollo sedoso que lo hace fácil de beber. Final medio-largo con una fruta limpia que se acompaña de la especia y del yogur de arándanos para aparecer en el retro-gusto.

Un Tempranillo de Rioja Alta para el consumo rápido, es decir de aquí a 3 años. En los bares de Logroño lo saben y lo aprovechan proponiéndolo como acompañamiento a las tapas y pintxos clásicos de la C/ el Laurel. Apenas 4'50 euros que harán las delicias más del hosteleto que del cliente. Las del cliente lo harán otras referencias que además se encuentran en este blog como Sierra Cantabria Murmurón o Baigorri.

Les Ormes de Cambras rosé (AOC Pays d'Oc)

L'IGP Pays d'Oc est une terre de grand divesoté de vin, Pourquoi? D'abord par ses paysages variés. Après grâce sa richesse de sols (argileux, calcaires ou sableux, mais aussi terrasses de cailloux et schistes, etc) . Et finalement à cause de sa palette des cépages. Au niveau d'océaniques il y en a les deux Cabernets, le Merlot ou le Sauvignon. En representation de Bourgogne le Chardonnay et le Pinot Noir. Et de typé méditerranéen le Grenache (Noir, Blanc), le Cinsault, le Syrah, le Viognier ou le Rolle.

Une robe rosé pressurage provençale. Un nez de moyenne intensité m´leangeant les agrumes et les mentholé à verre arretée. La complexité arrive après l'aération: fleurs, clementine acidulée et pêche jsute mûr. En bouche entrée fraîche aux aromes de la pêche jeune, une suivie d'amertume rappelleant la pamplemousse rose. Amertume agréable a la fin aussi mettant en scène l'écorce d'orange.

Une amertume étant la colonne vertebral de cette Grenache. Grâce cette amertume on peut l'accorder avec les salades composées, les crustacés au chorizo, des poissons marinés et dorés au four, le rôti de bœuf, des cuisses de grenouille aux herbes fraîches, des gnocchis à la tomate. Un rapport qualité prix très petit faisant posible acquérir cette reference en bag in box, idéale pour l'été caniculaire français.


Nicolas Feuillatte Grande Réserve (AOC Champagne)

Pour la cuvée Brut Grande Réserve les 3 cépages classiques champenois sont invités: Pinot Noir (4o%), Pinot Meunier (4o%) et Chardonnay. Son élevage d'entre 4 et 6 ans consacre la mention Grande Reserve pour ce Champagne-ci Côte de Blancs.. Le contact avec les lies c'est le secret, c'est le clef de la qualité pour cette cuvée toute en élegance et de glamour. Voici, mes sensations, les sensations que j'ai eu lors d'un dînner spécial.

Des fines et rapides bulles sur un couleur jaune paille aux réflets dorés. Un nez intense et complex: des souviens patîsiers, la poire mûre, l'amande...mais aussi des notes herbacés et florales. En bouche une entrée ronde et fruitée, une suivie ample, de grande finesse et fraîucheur. Une finale où reviennent les notes grillées, des fruits blancs à pepins en maturité, le pain toasté ou la pêche. Les aromes de bouche tournent autour les saveurs de patîsserie, la pomme granny cuite, la tarte tatin, la miette de pain et les agrumes.

Pour l'assemblage on peut dire que le Chardonnay apporte la finnesse, le Pinot Noir la estructure et le Pinot Meunier la souplesse et les fruits. Son rapport qualité prix de 20 euros est positif étant donné qu'il s'agit d'un AOP Champagne. Sa qualité permet de encore le garder pour 10 ou 15 ans et profiter une belle évolution. Choisissez une occasion de hauteur pour l'ouvrir à 9º C: par exemple un mariage, un évenement social ou une Fête de Nouvel An. Comme accord toute la gamme de fruit de mer, poisson noble ou même de viandes blanches. Je vous propose la Noix de coquilles St-Jacques rôties de la Baie de St-Brieuc.

Aragus 2017 (DO Campo de Borja)

La degustación terminó, parecía ser que el vino elegido para la nueva marca 'Aragus' iba a ser la referencia nº siete. Eran casi la una y media de la madrugada y tanto Kike como el Eduardo estaban sonrojados y sudorosos. Y las escupideras a rebosar. Ambos dos se quedaron mirándose a los ojos fijamente unos instantes, con ojos brillantes y de satisfacción por haber cumplido su misión, la de haber conseguido un buen ensamblaje para otro tinto anti-crisis más. Una Garnacha - Syrah que tanto apreciaban en la capital los jubilados y los bares de chinos.

Nota de Cata: Capa muy alta signo de una vendimia bien cocida por el sol borjano y por una buena extraccion de antocianos en la cuva. El disco color fucsia marca la lógica juventud. En nariz media intensidad que se concreta en clave de frutos del bosque y yogur de arándanos. Entrada en boca seca, desarrollo de acidez controlada y notas de fruta de arbusto sobre un fondo herbáceo. Medio cuerpo en cuanto a estructura. Final cálido (13'5 % de volumen alcohólico), al mismo tiempo especiado, de corto recorrido pero buen tanino gracias a la Shiraz. PVP recomendado de 3'20 euros.

Eduardo se levantó de silla incorporándose a duras penas y se acercó hacia donde Kike estaba sentado mientras éste le miraba con estupefacción.
¿Qué ostias haces?– preguntó.
Kike, te he preparado un haikú – dijo con una media-sonrisa.
¿Un qué? ¿Qué coño es un jaicú? – respondió Enrique con una mueca de desencanto.
Pues un poema japonés de 17 sílabas. Allá va: <<Manos de dioses acarician la uva en la vendimia>>. Podemos poner este haikú en la etiqueta del nuevo Aragus y así el hostelero chino puede elegir nuestro vino para su bar.
Joder Eduardo, ¿ ahora los rumanos son dioses?

Eskuadro Kompassu branco 2015 (DOC Bairrada)



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Beira is a beautiful region in north-center Portugal. From the more oriental dry lands to the Atlantic coasts this great viticultural region includes several wine denominations. Precisely one of the most Atlantic is Bairrada DOC, between Viseu and the academical Coimbra city. Calcareous clay soils are predominant, especially clayey. The alluvial soils are also present, witness of rivers like Levira or Certima. Catanhede is the village where Kompassus winery are located, whose winemaker Anselmo Mendes has chosen ArintoBicalCercialMaría Gomes (5o %) grape varieties for this wine :

Lemon yellow color that shows evolution and hardly tears (12 % vol. alcool only). A very intense nose a priori: the broom, yellow flower... wild flower in short. With the evolution it manifests mineral touchs. Round entrance in mouth, broad and fresh development after. The tension goes from less to more and puts the structure. Mouth notes for ripe citrus fruits and white stone fruit at its point of ripeness putting the roundness. Present the spice, the mount grass and even a saline note that evokes the Atlantic breezes. A very good elegance, and a bitter finish that evokes the herbal and grapefruit with a great persistence.

A great personality white wine. From the proven, a mixture of the Tras-os-Montes (Behind-the-mountains) wines with that almost marine influence of the Atlantic through those saline notes so positive. A great value for money as always is in Portuguese wines. In this case around 6 € / $ 7. Its good acidity allows a guard of 3/4 years to be served at 11º C to enjoy its minerality. As a traditional pairing I propose a Marinated Trout with potatoes (typical dish of Beira Alta). As a second pairing and without leaving Beira I propose a Cod 'Assis style' with vegetables. And as a third pairing ... travel to Coimbra and enjoy the Bairrada wines with the local fish.